Hány percig süssük a rántott karajt?

A tökéletes rántott karaj sütési ideje:

A rántott karaj a magyar konyha egyik kedvelt fogása, amelyet általában sertéskarajból készítenek. A karajt kiklopfolják, lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába forgatják, majd forró olajban kisütik. A rántott karaj elkészítésének legfontosabb lépése a sütés, amelytől függ a karaj íze és állaga.

Mennyi ideig kell sütni a rántott karajt?

A rántott karaj sütési ideje függ a karaj vastagságától és a tűzhelytől. Általános szabályként azonban a következő sütési időket érdemes betartani:

• Közepes vastagságú karaj (1-1,5 cm): 4-5 perc oldalanként
• Vastag karaj (1,5-2 cm): 5-6 perc oldalanként
• Nagyon vastag karaj (2 cm felett): 6-8 perc oldalanként

Hogyan ellenőrizzük, hogy a rántott karaj megsült-e?

A rántott karaj elkészültének legegyszerűbb módja a húshőmérő használata. A belső hőmérsékletnek el kell érnie a 70°C-ot.

Ha nincs húshőmérőnk, akkor a következő jelekből következtethetünk arra, hogy a rántott karaj megsült:

• A karaj aranybarna színű.
• A karaj rugalmas, ha megnyomjuk.
• A karajból kiengedett lé tiszta, nem rózsaszín.

Tippek a tökéletes rántott karajhoz:

• Használjunk jó minőségű sertéskarajt.
• A karajt egyenletes vastagságra klopfoljuk ki.
• A rántáshoz használjunk finomlisztet, felvert tojást és zsemlemorzsát.
• Forró olajban süssük a karajt, hogy ropogós legyen.
• Ne zsúfoljuk túl a serpenyőt, mert a karaj nem fog egyenletesen megsülni.
• Sütés után itassuk le a karajról a felesleges olajat papírtörlővel.

Ha ezeket a tippeket követjük, biztosan tökéletes rántott karajt készíthetünk, amely kívül ropogós, belül pedig szaftos és ízletes lesz.