Jaka jest najlepsza marynatą do żeberek?

A tökéletes sertésbordamag marinád receptje

A sertésbordamag elkészítése igazi gasztronómiai élmény lehet, és a siker kulcsa a tökéletes marinád. Ez a recept egy ízletes, könnyen elkészíthető és garantáltan finom eredményt biztosító marinádot kínál. Nincs benne semmi extra, csak a legfontosabb, jól bevált összetevők, amelyek együttesen hoznak létre egy hihetetlenül ízletes, szaftos és ropogós sertésbordát.

Ez a recept nem a szokványos, egyszerű szójaszószos marinád. A recept célja egy egyedi, kiegyensúlyozott ízvilág megteremtése, amelyben a mustár, a méz és a fokhagyma karakteres aromái harmonikusan ötvöződnek a szójaszósz és a fűszerek gazdag ízével.

Hozzávalók:

• 2 evőkanál jó minőségű mustár (pl. Dijon)
• 1 teáskanál folyékony méz
• 4 evőkanál olívaolaj (vagy más finomított növényi olaj)
• 2 evőkanál szójaszósz (lehetőleg minőségi)
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál frissen őrölt fekete bors
• 1 teáskanál édes paprika
• 4 gerezd áttört fokhagyma

Elkészítés:

1. Egy tálban keverd össze a mustárt, a mézet, az olajat, a szójaszószt, a sót, a borsot és az édes paprikát.
2. Adagold hozzá az áttört fokhagymát és alaposan keverd össze a hozzávalókat, hogy mindenhova jusson a marinád.
3. A sertésbordákat helyezd egy megfelelő méretű fóliával bélelt tepsibe vagy egy zacskóba.
4. Öntsd a marinádot a sertésbordák fölé, ügyelve arra, hogy minden oldaluk jól be legyen vonva.
5. Fedd le a tepsi/zacskó tetejét és hűtőben legalább 4-6 órát, de akár 24 órát is érlelj. Minél tovább érleled, annál ízletesebb lesz.
6. Sütés előtt a bordákat hagyd szobahőmérsékleten pár órát pihenni, hogy a hőmérsékletük kiegyenlítődjön. Így a sütőben egyenletesebben sülnek és nem száradnak ki.
7. Sütőben 180 fokon, légkeveréssel 200 fokon kb. 2 órát süsd, vagy amíg a bordák szépen meg nem pirulnak és puha nem lesz a hús. A sütési idő a bordák vastagságától függ.

Tipp: Ha a marinád kicsit túl sűrű, adhatsz hozzá egy kevés vizet vagy bort, hogy hígítsd.

Tipp 2: A sütés közben érdemes megfordítani a bordákat és a levét önteni rájuk, hogy ne száradjanak ki.

Ezzel a recepttel biztos lehetsz benne, hogy csodálatos, puha és ízletes sertésbordát készítesz. Élvezd!