Meddig sütjük a csirkemellet?

Meddig sül a csirkemell, hogy omlós és szaftos maradjon?

A csirkemell sokak kedvence: gyorsan elkészíthető, egészséges és számtalan módon variálható. Ahhoz azonban, hogy valóban ízletes legyen, elengedhetetlen a tökéletes sütési idő megtalálása. Egy kis odafigyeléssel elkerülhetjük a száraz, rágós húst, és helyette omlós, szaftos falatokkal kényeztethetjük magunkat.

A sütési időt több tényező is befolyásolja:

• A csirkemell vastagsága: A vékonyabb szeletek (kb. 1,5-2 cm) gyorsabban átsülnek, mint a vastagabbak (2 cm felett).
• Sütő típusa: A légkeveréses sütők gyorsabban és egyenletesebben sütnek, mint a hagyományosak.
• Sütés módja: A fóliában vagy tepsiben sütés más sütési időt igényel, mint a serpenyőben sütés.

Általános irányelvek a sütési időhöz:

• Vékonyabb csirkemell szeletek (1,5-2 cm): 190°C-on 20-30 perc alatt átsülnek.
• Vastagabb csirkemell szeletek (2 cm felett): 220°C-on 30-40 perc alatt sülnek át.

Fontos: Mindig ellenőrizzük a hús belső hőmérsékletét húshőmérővel! A csirkemell akkor sült át teljesen, ha a legvastagabb pontján eléri a 74°C-ot.

Tippek a szaftos csirkemellhez:

• Pácolás: A pác nem csak ízesít, de segít megőrizni a hús nedvességtartalmát is.
• Sütés közben locsolgatás: A tepsiben lévő szafttal vagy egy kevés alaplével locsoljuk meg a húst sütés közben, hogy ne száradjon ki.
• Pihentetés: Sütés után hagyjuk a csirkemellet pihenni 5-10 percig alufóliába csomagolva. Így a húsnedvek egyenletesen eloszlanak, és a hús még omlósabb lesz.

Kísérletezzünk bátran! Próbáljunk ki különböző fűszerezéseket, pácokat és sütési módokat, hogy megtaláljuk a számunkra legfinomabb receptet!