Paljonko lihaa per henkilö karjalanpaistiin?

Karjalanpaistin lihamäärä: Täydellinen annos jokaiselle

Karjalanpaisti, juhlapöydän kruununa komeileva herkullinen pata, vaatii huolellista suunnittelua. Yksi tärkeimmistä kysymyksistä on: paljonko lihaa tarvitaan per henkilö? Vastaus ei ole yksiselitteinen, sillä se riippuu useista tekijöistä.

Annoskoko ja muut tarjoilut vaikuttavat: Lihan tarve vaihtelee suuresti sen mukaan, kuinka paljon muita ruokia tarjoilet. Onko karjalanpaisti pääruoka, vai vain yksi osa runsasta noutopöytää? Jos paisti on ainoa pääruoka, tarvitset enemmän lihaa per henkilö kuin tilanteessa, jossa on tarjolla myös salaatteja, leipää ja jälkiruokia.

Noutopöytä vs. istumapaikallinen tarjoilu: Noutopöydässä ihmiset ottavat yleensä hieman vähemmän kuin istumapaikallisessa tarjoilussa, jolloin annoskokoa voi hieman pienentää.

Suositus lihamäärästä: Yleisesti ottaen noutopöytätilanteessa suunnitellaan noin 350-700 grammaa ruokaa per henkilö. Tästä määrästä karjalanpaistin lihaosuuden tulisi olla noin 140-180 grammaa per henkilö. Tämä varmistaa, että kaikille riittää maukasta paistia, mutta ei jää liikaa ylimääräistä. Jos paisti on ainoa pääruoka, voit harkita hieman runsaampaa annosta, noin 200-250 grammaa per henkilö.

Muut seikat: Lihan lisäksi on hyvä ottaa huomioon myös karjalanpaistin muut komponentit, kuten kasvikset ja liemi. Keskimääräinen keittomäärä noutopöydässä on 2,3-3 desiä per henkilö.

Esimerkki: Jos odotat kymmentä vierasta ja karjalanpaisti on ainoa pääruoka, tarvitset noin 2-2,5 kiloa lihaa (200-250g/hlö x 10hlöä). Noutopöydässä, muiden ruokien kanssa, 1,4-1,8 kiloa lihaa (140-180g/hlö x 10hlöä) riittää hyvin.

Muista: On aina parempi olla hieman ylimääräistä lihaa kuin jäädä liian vähään. Ylijäänyttä paistia voi käyttää vaikkapa seuraavana päivänä lämpimänä voileipien täytteenä! Suosittelen siis harkitsemaan hieman runsaampaa lihamäärää, jos olet epävarma. Hyvää ruokahalua!