Kauanko kirjolohi säilyy pakkasessa?

Kuinka pitkään kirjolohi säilyy pakastimessa?

Kirjolohen pakastuskelpoisuus on sen rasvaisuuden vuoksi rajoitettu. Pakastettu kirjolohi säilyttää parhaan laadun enintään kolme kuukautta. Tämän ajanjakson jälkeen maku ja rakenne voivat heikentyä.

Pakastusvinkkejä kirjolohen säilyvyyden pidentämiseksi:

• Nopea pakastus: Pakasta kirjolohi mahdollisimman pian sen jälkeen, kun se on saatu. Nopea pakastus auttaa estämään jääkiteiden muodostumista, mikä voi vahingoittaa kalan rakennetta.
• Oikea pakkaus: Kääri kirjolohi tiiviisti ilmatiiviiseen muovikelmuun tai pakastuspussiin. Tämä estää hapen pääsemisen kalaan, mikä hidastaa pilaantumista.
• Vakiolämpötila: Pidä pakastin jatkuvasti -18 °C:ssa tai alhaisemmassa lämpötilassa. Lämpötilan vaihtelut voivat vahingoittaa kalaa.

Indikaattorit siitä, että kirjolohi on mennyt pilalle:

• Haju: Pilaantuneella kirjolohella on epämiellyttävä, kalamainen haju.
• Väri: Kala muuttuu harmahtavan sävyiseksi ja sen voi olla laikukas.
• Rakenne: Pilaantunut kirjolohi on pehmeää ja märkää.
• Limaisuus: Kalan pinnalla voi olla limakalvoa.

Jos epäilet, että kirjolohi on mennyt pilalle, heitä se pois. Älä syö pilaantunutta kalaa, sillä se voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen.

Muista, että pakastaminen ei tapa bakteereja, vaan se ainoastaan hidastaa niiden kasvua. Sulatettu kala tulee käyttää tai kypsentää mahdollisimman pian pilaantumisen välttämiseksi.