Millä saa suolaisuuden pois ruuasta?

Suolanpoisto-operaatio keittiössä: Unohda ylisuolaisuus!

Me kaikki olemme kokeneet sen kauhunhetken: lusikallinen keittoa suuhun ja järkytys iskee – liikaa suolaa! Ennen kuin heität koko kattilallisen hukkaan, hengitä syvään ja tutustu näihin tehokkaisiin suolanpoistomenetelmiin. Perinteisen perunatrikin lisäksi on olemassa muitakin konsteja pelastaa ateria.

Peruna, luottoystävä hädässä:

Kyllä, peruna todellakin toimii! Raa’an perunan sisältämä tärkkelys sitoo itseensä suolaa. Leikkaa peruna lohkoiksi tai viipaleiksi ja lisää se kiehuvaan ruokaan. Anna perunoiden muhia hiljalleen 15–30 minuuttia, jonka jälkeen poista ne. Huomaat eron! Tämä menetelmä sopii erityisesti keittoihin, patoihin ja kastikkeisiin.

Hapot tasapainottamaan:

Jos kyseessä on tomaattipohjainen kastike tai keitto, ripaus sokeria tai happoa voi tehdä ihmeitä. Pieni määrä sokeria tai sitruuna-/limemehua voi neutraloida suolaisuutta ja tuoda esiin muita makuja. Älä kuitenkaan lisää liikaa, ettei ruoasta tule liian makeaa tai hapanta. Maista varovasti ja lisää happoa tai sokeria pikkuhiljaa.

Veden voima:

Jos ruoan koostumus sallii, voit laimentaa sitä vedellä. Lisää pieni määrä vettä kerrallaan ja maista, kunnes suolaisuus on tasapainossa. Tämä toimii parhaiten keittoihin ja kastikkeisiin. Jos kyseessä on pata tai muhennos, voit lisätä vettä ja antaa ruoan kiehua hetken, jotta maut tasaantuvat.

Kerma tai jogurtti pehmentämään:

Kerma tai jogurtti voivat auttaa pehmentämään suolaisuutta ja antaa ruoalle täyteläisemmän maun. Tämä toimii erityisesti curryissa ja muissa mausteisissa ruoissa. Lisää kerma tai jogurtti varovasti ja sekoita hyvin.

Älä heitä hukkaan – hyödynnä ylisuolaiset ruoat:

Jos mikään muu ei auta, älä silti heitä ruokaa pois! Voit käyttää ylisuolaista ruokaa pohjana uudelle aterialle. Esimerkiksi ylisuolaisesta lihapadasta voi tehdä herkullisen piirakantäytteen lisäämällä siihen runsaasti kasviksia ja vähäsuolaista kermaa.

Muista, että ennaltaehkäisy on paras lääke. Maista ruokaa usein kypsennyksen aikana ja lisää suolaa varovasti. Näin vältät ylisuolaisuuden ja varmistat, että ruoasta tulee herkullista!