Milloin kala on pilaantunut?

Onko kala kelvollinen syötäväksi? Näin tunnistat pilaantuneen kalan

Kalassa on paljon proteiinia ja rasvaa, mikä tekee siitä herkullisen raaka-aineen, mutta myös alttiina pilaantumiselle. On tärkeää osata erottaa tuore kala pilaantuneesta, sillä pilaantuneen kalan syöminen voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen.

Mutta miten erottaa pilaantunut kala tuoreesta? Tässä muutamia merkkejä, jotka auttavat sinua tunnistamaan pilaantuneen kalan:

Hajun avulla:

• Tuoreella kalalla on mieto, merellinen haju.
• Pilaantuneella kalalla on voimakas, härskiintynyt haju, joka voi muistuttaa ammoniakkia.

Nähden:

• Pehmeä, irtoava nahka: Pilaantuneen kalan iho voi olla löysä ja helposti irtoava.
• Maidoiset silmät syvällä kallossa: Tuoreen kalan silmät ovat kirkkaat ja pullistuneet. Pilaantuneella kalalla silmät ovat syvällä kallossa ja maitoiset.
• Harmaat, kellertävät kidukset: Tuoreella kalalla on kirkkaan punaiset kidukset. Pilaantuneen kalan kidukset ovat harmaat tai kellertävät.
• Löysä liha: Tuoreen kalan liha on jämäkkä ja kimmoisa. Pilaantuneella kalalla liha on löysää ja helposti irtoava.
• Suomut irtoavat helposti: Tuoreen kalan suomut pysyvät tiukasti kiinni. Pilaantuneen kalan suomut irtoavat helposti.

Jos havaitset kalan olevan pilaantunut, älä syö sitä! On parempi heittää kala pois ja hankkia tuoreempi tilalle. Muista, että pilaantuneen kalan syöminen voi aiheuttaa vakavia terveysongelmia.

Jos olet epävarma kalan tuoreudesta, kysy neuvoa kalakauppiaalta. He tietävät parhaiten, miten erottaa tuore kala pilaantuneesta.