Milloin kana on kypsää?

Kun kana on kypsää – helppona ja turvallisesti

Moni pohtii, milloin kana on täydellisesti kypsää. Vastaus ei ole yksinkertainen, sillä se riippuu monista tekijöistä. Tärkeintä on kuitenkin aina turvallisuus. Huomioimalla seuraavat seikat, voit nauttia herkullisesta ja turvallisesta kananruoasta jokaisella kerralla.

Kanan kypsyysaste riippuu olennaisesti kanan lajikkeesta ja palojen koosta. Useimmiten myytävät broilerit ja broilerikana ovat parhaimmillaan, kun niiden sisälämpötila on 75 astetta. Tämä tarkoittaa, että kanan liha on kypsää ja samalla turvallista syödä. Merkittävämpiä syitä välttää liiallista kypsentämistä ovat vähärasvaiset osat, joiden liha voi kuivua helposti.

Miten tarkistaa kypsyyden:

Käytettävissä on useita keinoja varmistaa kanan kypsyyden, mutta lämpömittari on paras ja turvallisin vaihtoehto. Sijoita lämpömittari kanan paksuimpaan osaan, mielellään reiden sisään. Älä mittaa kypsyyttä ulkopuolelta, sillä se ei anna täyttä kuvaa sisäisestä lämpötilasta. Varmista, että lämpömittari ei kosketa luuta, sillä luun läpi lämpötila ei mittaudu oikein.

Muita kypsyyden tarkistusmenetelmiä:

• Lihan väri: Kypsän kanan liha on valkoista tai vaaleanpunaista. Jos liha on tummanpunaista tai punertavaa, kana tarvitsee vielä kypsentämistä.
• Lihan rakenne: Kypsä kanan liha on pehmeää, kun sitä painaa kevyesti. Jos liha on kovaksi jäänyt, kana ei ole riittävän kypsää.
• Nesteet: Kypsän kanan nesteet ovat kirkkaita.

Tärkeää muistaa:

Vaikka yllämainitut menetelmät auttavat, lämpömittarin käyttö on paras tapa varmistaa, että kana on kypsää ja turvallista syödä. Älä koskaan luota pelkästään lihan väriin tai rakenteeseen kypsyyden arvioinnissa. Kaikki kanan osat eivät kypsy samalla tavalla, joten tarkista sisälämpötila aina lämpömittarilla, jotta kaikki osat ovat turvallisen lämpötilan saavuttaneet.

Muista, että ylikypsänä paistettu kana on aina epämiellyttävämpää syödä kuin sopivasti kypsä. Hyvä tulos vaatii tarkkuutta ja lämpömittarin käyttöä!