Mistä tietää onko kana kypsää?

Kuinka varmistua siitä, että kana on kypsää?

Kanaruokia valmistaessa on ensiarvoisen tärkeää varmistaa, että kana on kypsää, jotta voidaan välttää ruokamyrkytyksen riski. Kanan kypsyminen riippuu useista tekijöistä, kuten kypsennysmenetelmästä, kanapalojen koosta ja paksuudesta. Tässä artikkelissa esitellään useita luotettavia tapoja varmistaa kanan kypsyys.

Lihan sisälämpötila

Yksi tarkimmista tavoista tarkistaa kanan kypsyys on mitata lihan sisälämpötilaa lihalämpömittarilla. Kanan on oltava kypsä, kun sen paksuimmasta kohdasta mitattu lihan sisälämpötila on saavuttanut vähintään 74 °C.

Lihasneste

Toinen hyödyllinen tapa tarkistaa kanan kypsyys on tarkistaa lihasnesteen väri. Pistele kanaa terävällä veitsellä tai haarukalla sen paksuimmasta kohdasta. Jos neste, joka valuu ulos, on kirkasta ja väritöntä tai hieman kellertävää, kana on kypsää. Verinen tai punertava neste viittaa siihen, että kana tarvitsee vielä kypsentämistä.

Lihan rakenne

Kypsä kana on myös jämerän tuntuista ja irtoaa helposti luusta. Jos kana on edelleen pehmeää ja sitkeää, se ei ole vielä täysin kypsää.

Ulkonäkö

Kypsän kanan liha on vaaleaa ja opaakkia. Jos kanassa on vielä jäljellä vaaleanpunaisia alueita, se ei ole vielä kypsää. Kannattaa kuitenkin huomata, että jotkut kanatyypit, kuten savukana, voivat olla hieman vaaleanpunaisia, vaikka ne olisivat kypsiä. Siksi on tärkeää luottaa muihin kypsyyden tarkistustapoihin.

Varman päälle pelaaminen

Epävarmuuden sattuessa on aina parempi kypsentää kanaa hieman pidempään kuin liian vähän. Tämä takaa, että kaikki bakteerit on tapettu ja kana on turvallista syödä.

Yhteenveto

Kanan kypsyyden tarkistaminen on helppoa, kun käytät näitä luotettavia tapoja:

• Mittaa lihan sisälämpötila (vähintään 74 °C)
• Tarkista lihasnesteen väri (kirkas, väritön tai hieman kellertävä)
• Tunnustele lihan rakennetta (jämerä ja irtoaa luusta helposti)
• Tarkista ulkonäkö (vaalea ja opaakki)
• Jos olet epävarma, kypsennä kanaa pidempään