Mitä suomalaiset syövät kesällä?

Suomalainen kesäkeittiö: Enemmän kuin grillimakkaraa ja uusia perunoita

Kesä Suomessa on aikaa, jolloin luonto herää eloon ja se näkyy myös suomalaisten ruokapöydissä. Pitkän ja pimeän talven jälkeen ihmiset kaipaavat keveyttä, tuoreutta ja makuja, jotka muistuttavat valoisista illoista ja luonnonläheisyydestä. Vaikka grillimakkara ja uudet perunat ovatkin kesän klassikoita, suomalainen kesäkeittiö tarjoaa paljon enemmän.

Veden antimia suoraan lautaselle:

Vaikka lohi savustettuna onkin monen suosikki, kesä tuo mukanaan mahdollisuuden nauttia monipuolisemmin kalasta. Savustettu siika, silakka tai jopa itse pyydetty ahven tarjoavat uusia makuelämyksiä. Kala on parhaimmillaan juuri kesällä, kun se on tuoretta ja valmistustavat ovat yksinkertaisia. Kokeile esimerkiksi loimulohta avotulella tai savustettua särkeä, jota yhä useampi on löytämässä uudelleen.

Grillin monipuolisuus yllättää:

Grilli ei ole enää pelkästään lihan paistamista varten. Kasvispihvit ovat yleistyneet, mutta grillissä voi valmistaa melkein mitä tahansa. Kokeile grillattua halloumia salaatin kanssa, grillattuja kasviksia kuten paprikaa, munakoisoa ja kesäkurpitsaa marinadissa, tai jopa grillattua ananasta jälkiruoaksi. Pizza uunista grillin kautta saa uuden ulottuvuuden savun maun ansiosta. Unohda perinteiset jauhelihapihvit ja panosta laadukkaaseen lihaan, kuten karitsaan tai naudan ulkofileeseen.

Uudet perunat – enemmän kuin lisuke:

Uudet perunat ovat kesän itsestäänselvyys, mutta nekin ansaitsevat huomiota. Kokeile erilaisia lajikkeita, kuten Siikliä tai Timoa, ja valmista niitä eri tavoin. Keitetyt perunat voi tarjoilla perinteisen tillivoin kanssa, mutta ne sopivat myös loistavasti salaatteihin tai paistettuina yrttien ja valkosipulin kanssa. Kokeile myös perunoiden grillaamista folionyytissä mausteiden ja yrttien kanssa.

Luonnosta lautaselle:

Kesä on parasta aikaa hyödyntää luonnon antimia. Metsät täyttyvät marjoista ja sienistä, jotka tuovat uusia makuja ruokapöytään. Mustikat, mansikat, vadelmat ja lakka ovat kaikki omalla tavallaan herkullisia. Sienistä esimerkiksi kantarelli ja suppilovahvero ovat suosittuja ja sopivat monipuolisesti ruoanlaittoon. Muista kuitenkin varmistaa sienien tunnistus ennen syömistä! Villiyrtit, kuten nokkonen ja voikukka, ovat myös löytäneet tiensä suomalaisten keittiöihin.

Salaattien uusi tuleminen:

Salaatti ei ole enää pelkkä lisuke, vaan siitä voi tehdä täyttävän ja monipuolisen aterian. Käytä pohjana erilaisia salaatteja, kuten romainea, jäävuorisalaattia tai rucolaa. Lisää joukkoon grillattuja kasviksia, marjoja, pähkinöitä, juustoa ja proteiinin lähde, kuten kanaa, kalaa tai papuja. Itse tehty salaattikastike viimeistelee makuelämyksen.

Kesän juomat:

Kesä ei ole täydellinen ilman virkistäviä juomia. Vesi, joko sellaisenaan tai maustettuna marjoilla ja sitruunalla, on paras janojuoma. Kotitekoinen limonadi, mehu tai jäätee ovat myös hyviä vaihtoehtoja. Olut kuuluu monen kesään, mutta kokeile myös viinejä tai cocktaileja, jotka sopivat kesäiseen tunnelmaan.

Yhteenvetona:

Suomalainen kesäkeittiö on paljon muutakin kuin perinteisiä grilliruokia. Se on aikaa, jolloin nautitaan tuoreista raaka-aineista, luonnon antimista ja monipuolisista makuelämyksistä. Rohkeasti kokeilemaan uusia reseptejä ja hyödyntämään sesongin parhaita tuotteita! Unohda kiire ja stressi ja nauti pitkistä kesäilloista hyvän ruoan ja juoman parissa.