Mitä Suomessa syödään paljon?

Suomalainen ruokalautanen – tuttua ja turvallista, mutta muutoksen kourissa

Suomalaiset ovat perinteisesti olleet käytännöllisiä ja säästäväisiä ruokapöydässä. Maitotuotteet, liha, peruna ja ruisleipä ovat pitkään muodostaneet ruokavaliomme kulmakiviä, ja tämä näkyy edelleen kulutustottumuksissa. Keskivertosuomalainen nauttii vuodessa noin 135 kiloa maitotuotteita, 77 kiloa lihaa ja 85 kiloa viljatuotteita. Kaurapuuro, ruisleipä ja perunamuusi ovat edelleen monelle arkipäivän tuttuja ja turvallisia valintoja.

Mutta ajat muuttuvat, ja suomalaisen ruokalautasen sisältökin on hiljalleen monipuolistumassa. Vaikka lihan kulutus on edelleen korkea, kasvisruoan suosio kasvaa jatkuvasti. Etenkin nuoremmat sukupolvet ovat valveutuneempia kestävän kehityksen kysymyksistä ja etsivät aktiivisesti vaihtoehtoja perinteiselle lihapainotteiselle ruokavaliolle.

Kananmunat (11 kg/hlö) ovat pysytelleet tasaisessa suosiossa, ja ne tarjoavatkin edullisen ja monipuolisen proteiininlähteen. Hedelmien (55 kg/hlö) ja vihannesten (64 kg/hlö) kulutus on hiljalleen kasvussa, mutta edelleen on matkaa pohjoismaisiin suosituksiin. Sesonginmukaisten kotimaisten kasvisten, kuten herneiden ja mansikoiden, suosio on onneksi nousussa.

Kalan kulutus (15 kg/hlö) on Suomessa edelleen melko alhainen muihin Pohjoismaihin verrattuna. Vaikka lohi ja silakka ovat suosittuja, monipuolisempi kalavalikoima ja helpot kalareseptit voisivat kannustaa useampia lisäämään kalaa ruokavalioonsa.

Kaura, tuo suomalainen superjyvä, on säilyttänyt suosionsa ja jopa kasvattanut sitä viime vuosina. Kauran terveysvaikutukset ovat tulleet yhä useammalle tutuiksi, ja se onkin monipuolinen raaka-aine niin puuroihin, leivontaan kuin välipaloihinkin.

Suomalainen ruokakulttuuri on siis mielenkiintoisessa murrosvaiheessa. Perinteiset ruoat pitävät pintansa, mutta samalla uusia tuulia puhaltaa. Tulevaisuudessa on mielenkiintoista nähdä, miten esimerkiksi ilmastonmuutos ja kasvava kiinnostus kasvisruokaan muokkaavat suomalaista ruokalautasen sisältöä entisestään.