Mitä tarjota savustetun lohen kanssa?

Lämminsavustetun kirjolohen makuparit: Yllättävän monipuolinen herkku

Lämminsavustettu kirjolohi on kulinaristinen helmi: sen savuinen, herkullinen maku sopii yllättävän monenlaiseen seuraan. Ei tarvitse tyytyä pelkkään perinteiseen ruisleipä-voiseuraan! Tässä muutamia ideoita, joilla saat lohesta upean ja monipuolisen aterian:

Klassinen, mutta uudistettu: Perinteinen paahdettu peruna toimii toki mainiosti, mutta kokeile uusia variaatioita! Yrtti-voilla maustetut, lohkotut perunat uunissa tai pannulla paistettuna, tai jopa parmesanilla ja rosmariinilla täydennetty perunamuusi tuo mukavaa vaihtelua. Pienen lisän makua tuo myös rapea, paahdettu sipuli.

Raikasta vastapainoa: Savulohen voimakas maku kaipaa vastapainoksi raikkautta. Salaatti ei ole pelkkä lisuke, vaan olennainen osa kokonaiskuvaa. Valitse salaattiin kirpeän sitruunaista kastiketta tai maustekastiketta, joka sisältää esimerkiksi kaprista tai herneenversoja. Rucola, fenkoli ja punasipuli sopivat lohen kanssa erinomaisesti. Miedosti mausteinen kurkku-dillitäyte tuo myös mielenkiintoisen kontrastia savuisuuteen.

Kreivallinen kermainen täydennys: Jogurttipohjainen kastike on mainio ehdotus, mutta kokeile myös muita vaihtoehtoja. Klassikko on smetanakastike, johon voi lisätä sitruunanmehua, tilliä, tai jopa vähän sinappia. Avokadokastike tuo samettisen, kermaisen maun, joka tasapainottaa lohen savuisuutta. Kevyttä vaihtoehtoa etsivälle sopii myös persilja-valkosipuli-öljypohja.

Lisukkeiden lisäksi: Muista ottaa huomioon myös muut elementit annoksessa. Erilaiset marjat, kuten puolukka tai karpalo, tuovat sekä makeutta että hapokkuutta. Näiden lisäksi myös mustaherukkasalsa toimii erinomaisesti makujen tasapainottajana. Hienosti silputtu punajuuri tuo hieman maanläheisyyttä ja väriä annokseen.

Erinomaisia yhdistelmiä:

• Kesäisen raikas: Lämminsavustettu kirjolohi, fenkoli-rucola-salaatti, sitruuna-valkosipuli-kastike, paahdettuja parsoja.
• Mausteinen ja lämmin: Lämminsavustettu kirjolohi, chili-lime-paistettuja perunoita, avokadokastike, korianteri.
• Klassisella twistillä: Lämminsavustettu kirjolohi, perunamuusi tryffeliöljyllä, smetanakastike tillillä, paahdettua ruisleipää.

Muista, että tärkeintä on löytää omat suosikkisi! Kokeile rohkeasti erilaisia yhdistelmiä ja makuja, löytääksesi juuri sinulle sopivan täydellisen lohiateria!