Miten säilytät sipulit?

Salaisuus pitkään säilyviin sipuleihin: Unohda jääkaappi ja ota haltuun nämä niksit!

Oletko kyllästynyt siihen, että sipulit homehtuvat nopeasti tai alkavat itää jo parin viikon kuluttua ostamisesta? Ei hätää, et ole yksin! Sipulin säilytys on yllättävän monimutkainen juttu, mutta onneksi on olemassa muutamia vinkkejä, joilla saat sipulisi kestämään pidempään ja välttämään ruokahävikkiä. Unohda ne perinteiset ohjeet, jotka neuvovat vain “kuivassa ja viileässä paikassa” säilyttämistä. Sukelletaan syvemmälle sipulin säilytyksen saloihin!

Ennen kuin edes mietit säilytystä, valitse oikeat sipulit:

Kaikki alkaa jo kaupassa. Valitse sipulit, jotka ovat:

• Kovia ja kiinteitä: Vältä pehmeitä tai nahistuneita yksilöitä.
• Kuivia: Kuoren tulisi olla kuiva ja hilseilevä, ei kostea tai limainen.
• Ei itäneitä: Tarkista, ettei sipulista ole alkamassa kasvaa vihreitä versoja.
• Ehjiä: Vältä kolhuja tai vaurioita kuoressa.

Sitten säilytys – unohda jääkaappi (yleensä)!

Jääkaappi on monille automaattinen valinta, mutta sipuleille se on usein pahin mahdollinen paikka. Liiallinen kosteus edistää homeen kasvua ja nopeuttaa pilaantumista. Poikkeuksen tekevät kuitenkin pilkotut sipulit. Ne tulee säilyttää ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa, mutta silloinkin ne kannattaa käyttää muutaman päivän sisällä.

Sipulien paras ystävä on ilmava ja pimeä paikka:

Oikea säilytyspaikka on avainasemassa. Ihanteellinen paikka on:

• Viileä: Optimaalinen lämpötila on noin 4-10 astetta.
• Kuiva: Vältä kosteita paikkoja, kuten tiskipöydän alakaappia.
• Pimeä: Valo saa sipulit itämään nopeammin.
• Ilmava: Riittävä ilmanvaihto estää homeen kasvua.

Käytännön säilytysratkaisut, jotka toimivat:

• Verkkopussi: Tämä on klassikko syystä. Verkkopussi mahdollistaa hyvän ilmanvaihdon.
• Reiitetty astia: Muovinen tai metallinen astia, jossa on reikiä, toimii myös hyvin.
• Vanhat sukkahousut: Leikkaa sukkahousut jalkoihin ja solmi jokaisen sipulin väliin solmu. Ripusta koko “sipuliketju” ilmavasti. Tämä on loistava ja edullinen tapa!
• Paperipussi: Myös ruskea paperipussi voi toimia, kunhan et sulje sitä tiiviisti.
• Kellarin tai viileän varaston: Jos omistat kellarin tai viileän varaston, se on usein ihanteellinen paikka sipulien säilytykseen.

Muista erottaa sipulit ja perunat:

Perunat ja sipulit eivät ole hyviä ystäviä samassa säilytysastiassa. Perunat vapauttavat kosteutta, joka nopeuttaa sipulien pilaantumista.

Extra vinkki: tarkasta sipulit säännöllisesti:

Käy sipulit läpi viikoittain ja poista mahdolliset pilaantuneet yksilöt. Näin estät homeen leviämisen muihin sipuleihin.

Yhteenveto:

Hyvin säilytetyt sipulit voivat kestää kuukausia. Avain on oikeanlaisten sipulien valitseminen, jääkaapin välttäminen (pilkottuja sipuleita lukuun ottamatta) ja niiden säilyttäminen viileässä, kuivassa, pimeässä ja ilmavassa paikassa. Kokeile eri säilytystapoja ja löydä itsellesi sopivin ratkaisu. Näillä nikseillä vähennät ruokahävikkiä ja nautit tuoreista sipuleista pidempään!