Miten tehdä itse salaatinkastike?

Salaatinkastikkeen valmistus kotona

Raikas ja maukas salaatinkastike on salaatin elinehto. Valmistamalla kastike itse saat juuri haluamasi maun ja säästät samalla rahaa.

Perusohje

Yksinkertaisin salaatinkastike syntyy kolmesta perusraaka-aineesta:

• 3 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl viinietikkaa tai sitrushedelmän mehua (esim. sitruuna, appelsiini)
• 1/2 rkl hunajaa tai vaaleaa siirappia

Maustaminen

Perusmakujen lisäksi kastike maustetaan suolalla ja pippurilla. Suolaa ja pippuria lisätään maun mukaan, mutta yleensä riittää noin 1/4 tl molempia.

Variaatiot

Perusohjetta voi muokata oman maun mukaan:

• Eri öljyt: Oliiviöljyn voi korvata esimerkiksi pähkinäöljyllä, seesamiöljyllä tai rypsiöljyllä.
• Eri etikat: Viinietikan voi korvata balsamicolla, valkoviinietikalla tai omenaviinietikalla.
• Lisämausteet: Maun parantamiseksi kastikkeeseen voi lisätä hienonnettuja yrttejä, kuten persiljaa, basilikaa tai oreganoa. Myös murskattu valkosipuli tai sipuli antavat kastikkeeseen lisää makua.

Ohjeet

1. Mittaa kaikki ainekset kulhoon.
2. Sekoita ainekset hyvin vispilällä tai haarukalla.
3. Maista kastiketta ja lisää tarvittaessa mausteita.
4. Säilytä kastiketta jääkaapissa enintään viikon ajan.

Vinkkejä

• Käytä hyviä raaka-aineita. Laadukas oliiviöljy ja viinietikka tekevät kastikkeesta maistuvamman.
• Älä yliannostele etikkaa. Liika etikka voi tehdä kastikkeesta liian hapanta.
• Anna kastikkeen tekeytyä hetki jääkaapissa ennen tarjoilua. Maut ehtivät tasaantua.
• Syötä kastiketta salaatin tai muun ruoan kanssa. Salaatinkastikkeella voi maustaa myös kasviksia, grillattua lihaa tai kalaa.