Onko juustossa hiilihydraatteja?

Juusto ja hiilihydraatit: Maistuvaa ja vähähiilihydraattista?

Monet meistä nauttivat juuston monipuolisuudesta ja mausta. Mutta mitä jos seuraa vähähiilihydraattista ruokavaliota? Sopiiko juusto mukaan? Lyhyt vastaus on kyllä, mutta asiassa on hieman vivahteita.

Juusto sisältää tosiaan hiilihydraatteja, mutta määrä on yleensä varsin pieni verrattuna moniin muihin ruoka-aineisiin. Hiilihydraattimäärä vaihtelee kuitenkin juustotyypin mukaan. Esimerkiksi tuorejuustoissa hiilihydraatteja on hieman enemmän kuin kypsytetyissä juustoissa, kuten cheddarissa tai parmesaanissa. Tämä johtuu valmistusprosessista ja käytetyistä aineksista. Tuorejuustojen valmistuksessa saattaa olla mukana esimerkiksi lisättyjä ainesosia, jotka nostavat hiilihydraattimäärää.

Yleisesti ottaen 100 grammassa juustoa hiilihydraatteja on noin 0,5-5 grammaa. Tämä on huomattavasti vähemmän kuin esimerkiksi leivässä, pastassa tai riisissä. Hiilihydraattimäärään vaikuttavat myös juuston rasva- ja proteiinipitoisuus – mitä enemmän rasvaa ja proteiinia, sitä vähemmän tilaa hiilihydraateille jää.

Miten valita sopiva juusto vähähiilihydraattiselle ruokavaliolle?

Jos haluat minimoida hiilihydraattien saannin, valitse kypsytettyjä, kovia juustoja. Näissä hiilihydraattipitoisuus on yleensä pienimmillään. Luonnollisesti myös juuston määrä vaikuttaa hiilihydraattien kokonaismäärään. Pienet määrät ovat helposti hallittavissa vähähiilihydraattisella ruokavaliolla.

Yhteenveto:

Juusto on monille vähähiilihydraattista ruokavaliota noudattaville sopiva lisä ruokavalioon. Vaikka se sisältää pieniä määriä hiilihydraatteja, määrä on yleensä niin vähäinen, ettei se juurikaan vaikuta päivittäiseen hiilihydraattien saantiin. Juustotyypin valinta vaikuttaa hiilihydraattipitoisuuteen, joten kypsytetyt, kovat juustot ovat paras vaihtoehto, mikäli halutaan minimoida hiilihydraatinsaanti. Muista kuitenkin tarkistaa aina tuotteen ravintosisältö tarkemman tiedon saamiseksi.