Onko margariini pehmeää rasvaa?

Onko margariini pehmeää rasvaa? Monimutkainen kysymys, yksinkertainen vastaus: riippuu margariinista.

Margariinin ja pehmeän rasvan suhde on monimutkaisempi kuin pelkkä “kyllä” tai “ei”. Vaikka margariinia markkinoidaan usein terveelliseksi vaihtoehdoksi, sen koostumus ja siten myös pehmeän rasvan osuus vaihtelevat huomattavasti eri tuotteiden välillä. Yksinkertaisesti sanottuna: kaikki margariinit eivät ole samanlaisia.

Artikkelin alussa mainittu väite, että ihmiskeho tarvitsee rasvaa ja optimaalinen saanti on 25-40 % kokonaisenergiasta, josta vähintään kaksi kolmasosaa tulisi olla pehmeää rasvaa, pitää paikkansa. Pehmeät rasvat, eli monityydyttymättömät ja kertatyydyttymättömät rasvahapot, ovat välttämättömiä useiden kehon toimintojen kannalta, kuten sydän- ja verisuoniterveyden ylläpitämisessä ja tulehdusreaktioihin vaikuttamisessa.

Mutta palaamme margariiniin. Sen pehmeän rasvan määrä riippuu sen valmistustavasta ja raaka-aineista. Perinteiset, täyskovat margariinit sisältävät vähemmän pehmeää rasvaa kuin nykyään yleistyvät pehmeämmät levitettäväksi tarkoitetut tuotteet. Koostumus vaikuttaa myös siihen, kuinka hyvin margariini sopii osaksi terveellistä ruokavaliota.

Mitä tarkalleen ottaen pehmeä rasva on margariinissa? Margariinin pehmeän rasvan pääasiallinen lähde on yleensä kasviöljyt, kuten rypsiöljy, auringonkukkaöljy ja soijaöljy. Näissä öljyissä on runsaasti monityydyttymättömiä ja kertatyydyttymättömiä rasvahappoja. Kuitenkin, margariinin valmistusprosessin aikana nämä rasvahapot voivat altistua osittaisille kovettamistoimenpiteille, jotka voivat muuttaa niiden terveysvaikutuksia. Siksi on tärkeää tarkastella margariinin ravintosisältöä ja rasvahappokoostumusta.

Johtopäätös: Margariini voi olla osa terveellistä ruokavaliota, jos se sisältää runsaasti pehmeää rasvaa. Valitsemalla margariinin, jossa on korkea osuus monityydyttymättömiä ja kertatyydyttymättömiä rasvahappoja, ja vähäinen määrä transrasvoja, teet terveellisemmän valinnan. Lue aina tuoteseloste huolellisesti ja vertaile eri vaihtoehtoja ennen ostopäätöstä. Älä luota pelkkään “margariini = pehmeä rasva” -oletukseen.