Onko Suomen munissa salmonellaa?

Suomalaiset munat ja salmonella: Onko syytä huoleen?

Salmonella on bakteeri, joka voi aiheuttaa ikäviä ruokamyrkytysoireita, ja sen esiintyminen elintarvikkeissa herättää usein kuluttajissa huolta. Erityisesti kananmunat yhdistetään usein salmonellaan, mutta miten on asian laita Suomessa? Voiko suomalaisista munista saada salmonellan?

Lyhyt vastaus on: erittäin epätodennäköisesti.

Suomessa salmonellan esiintyvyys siipikarjassa on poikkeuksellisen alhainen verrattuna moniin muihin maihin. Luonnonvarakeskus (Luke) seuraa tilannetta jatkuvasti ja raportoi erittäin matalista salmonellaesiintyvyyksistä kotimaisessa siipikarjantuotannossa. Tämä on tulosta pitkäjänteisestä ja tehokkaasta salmonellavalvontaohjelmasta, joka on tehty vuosikymmenien ajan.

Miksi Suomessa on niin vähän salmonellaa?

Suomen menestyksekäs salmonellavalvonta pohjautuu useisiin tekijöihin:

• Laaja ja systemaattinen valvonta: Siipikarjatiloja valvotaan säännöllisesti ja näytteitä otetaan salmonellan varalta.
• Ennaltaehkäisevät toimenpiteet: Tiloilla noudatetaan tiukkoja hygienia- ja eläintenhoitokäytäntöjä, jotka ehkäisevät salmonellan leviämistä.
• Nopeat toimenpiteet tartunnan sattuessa: Jos salmonellaa havaitaan, tartuntatila eristetään välittömästi ja tehdään tarvittavat puhdistus- ja desinfiointitoimenpiteet.
• Kansallinen salmonellavalvontaohjelma: Suomella on kansallinen salmonellavalvontaohjelma, jota noudatetaan tarkasti. Tämä ohjelma kattaa koko tuotantoketjun alkutuotannosta kauppoihin.

Mitä tämä tarkoittaa käytännössä?

Koska salmonella on Suomessa siipikarjassa harvinainen, suomalaisten munien salmonellariski on erittäin vähäinen. Vaikka ulkomaisissa munissa salmonellaa voi esiintyä enemmän, suomalaisia munia voi yleensä käyttää huoletta myös raakana esimerkiksi kastikkeissa tai jälkiruoissa.

Muista kuitenkin aina hyvät hygieniakäytännöt:

Vaikka salmonellariski on pieni, on aina hyvä noudattaa perushygieniakäytäntöjä käsitellessäsi kananmunia:

• Pese kädet huolellisesti saippualla ja vedellä ennen ja jälkeen munien käsittelyn.
• Vältä munien pesemistä, sillä se voi poistaa munankuoren luonnollisen suojakerroksen.
• Säilytä munat kylmässä, mieluiten jääkaapissa.
• Kypsennä munat huolellisesti, jos olet epävarma tai kuulut riskiryhmään (esim. raskaana olevat, vanhukset, pienet lapset).

Yhteenveto:

Voit siis nauttia suomalaisista munista pääsääntöisesti huoletta. Tiukkojen valvontaohjelmien ansiosta salmonella on Suomessa siipikarjassa harvinainen, ja suomalaisten munien salmonellariski on erittäin pieni. Noudattamalla hyviä hygieniakäytäntöjä varmistat entisestään turvallisen munien käytön.