Paljonko juustoa per henkilö?

Paljonko juustoa per henkilö?

Juuston tarjonta riippuu monesta tekijästä, eikä olemassa ole yhtä oikeaa vastausta kysymykseen, paljonko juustoa per henkilö. Määrää ohjaavat tarjoilun kokonaisuus ja juustojen laatu.

Kevyempänä jälkiruokana, esimerkiksi pienten juustopalojen tai viipaleiden muodossa, noin 150 grammaa henkeä kohden riittää usein hyvin. Tämä määrä sopii esimerkiksi tilanteisiin, joissa juusto on tarjoilun pienenä osana, kuten herkkujen tai jälkiruokien joukossa.

Jos juusto on tärkeä osa ruokailua, esimerkiksi pääruoan sivuna tai jopa ainoa tarjottava, tarpeen mukainen määrä nousee 200–300 grammaan henkeä kohden. Tämä määrä antaa tilaa tyydyttävään kokemukseen erityisesti, jos juuston lajikkeita on tarjolla useita. Juuston laatu ja valikoima vaikuttavat tietenkin tähänkin arvioon: esimerkiksi runsaasti voimakkaita juustoja sisältävä tarjoilu voi edellyttää pienempää määrää kuin kevyet ja herkät juustot.

Ruokahalukkinakin on tärkeä seikka. Jos vieraat ovat nälkäisiä ja juuston lajikkeet ovat monipuolisia ja houkuttelevia, tarjolla tarvittava määrä voi nousta myös yli 300 grammaan henkeä kohden. Päinvastoin, jos vieraat ovat syöneet jo runsaasti muuta, tarvittava määrä pienenee.

Lopulta täydellinen arvio juuston tarpeesta perustuu hyvään arvioon vieraiden ruokahalusta, tarjoilun muista osista sekä valikoiman ominaisuuksista. Pienet testimittaukset ja tarjoilun tarkkailu voivat auttaa saamaan sopiva määrän tasan ja oikeasti tyydyttävälle tasolle.