Paljonko painaa 40 g riisiä keitettynä?

Paljonko 40 grammaa riisiä painaa keitettynä? Älä ylläty, tulos ei ole itsestäänselvä!

Oletko koskaan miettinyt, miksi reseptit antavat painot raa’alle riisille, vaikka lopputuloksen paino on se, mikä lopulta merkitsee? Ja kuinka paljon se pieni 40 gramman riisieriö sitten lopulta painaakaan, kun se on kypsennetty täydelliseksi lisukkeeksi? Vastaus ei ole aivan niin suoraviivainen kuin luulisi, mutta tässä artikkelissa yritämme selvittää sen.

Riisi imee vettä – mutta kuinka paljon?

Riisin keittäminen on pohjimmiltaan sen kosteuttamista. Riisijyvät imevät vettä kypsentymisen aikana, mikä lisää niiden painoa ja tilavuutta huomattavasti. Juuri tämä veden imeytyminen tekee riisistä pehmeää ja syömäkelpoista. Mutta kuinka paljon vettä riisi imee?

Tähän vaikuttaa moni asia:

• Riisin lajike: Eri riisilajikkeet imevät vettä eri tavoin. Esimerkiksi jasmiiniriisi, kuten esimerkissämme, on tunnettu siitä, että se imee vettä suhteellisen paljon. Pitkäjyväinen riisi saattaa imeä vähemmän kuin lyhytjyväinen. Puuroriisi puolestaan imee huomattavasti enemmän nestettä kuin irtonaiseksi jäävät riisit.
• Keittotapa: Keitetäänkö riisi kattilassa, riisikeittimessä vai uunissa? Käytetäänkö haudutusmenetelmää vai valutetaanko liika vesi pois? Jokainen menetelmä vaikuttaa siihen, kuinka paljon vettä riisi lopulta imee.
• Veden määrä: On itsestään selvää, että veden määrä keitettäessä vaikuttaa lopputulokseen. Liian vähän vettä, ja riisi on kuivaa ja alikypsää. Liikaa vettä, ja saat puuromaista riisiä.

Esimerkki: 40 grammaa jasmiiniriisiä

Oletetaan, että meillä on 40 grammaa raakaa jasmiiniriisiä. Internetissä liikkuu arvioita, joiden mukaan jasmiiniriisin “keittokerroin” olisi noin 2,75. Tämä tarkoittaa, että riisin paino lähes kolminkertaistuu keittämisen jälkeen. Tällöin 40 grammaa raakaa jasmiiniriisiä painaisi keitettynä noin 110 grammaa (40 g x 2,75 = 110 g).

Onko tämä tarkka arvo?

Ei välttämättä. Kuten aiemmin mainittiin, tämä on vain arvio. Todellinen paino voi vaihdella riisilajikkeen, keittotavan ja jopa riisin iän (kuivempi riisi imee enemmän vettä) mukaan.

Paras tapa saada tarkka tulos

Jos haluat tietää tarkasti, kuinka paljon 40 grammaa riisiä painaa keitettynä, paras tapa on punnita riisi keittämisen jälkeen. Näin saat tarkan tiedon juuri sen riisilajikkeen ja keittotavan kohdalla, jota käytät.

Yhteenveto:

• Riisin paino kasvaa keitettäessä veden imeytymisen vuoksi.
• Painon lisäys riippuu riisin lajikkeesta, keittotavasta ja veden määrästä.
• Esimerkki: 40 grammaa raakaa jasmiiniriisiä voi painaa keitettynä noin 110 grammaa.
• Tarkimman tuloksen saat punnitsemalla riisin keittämisen jälkeen.

Seuraavan kerran kun mietit riisin painoa, muista nämä seikat. Hyvää ruoanlaittoa!