Paljonko proteiinia on tofussa?

Tofu – Monipuolinen Proteiinipommi: Mitä sinun tulee tietää proteiinipitoisuudesta ja muista ravintoarvoista?

Tofu, tuo soijapavuista valmistettu kulinaarinen kameleontti, on löytänyt tiensä yhä useamman lautaselle. Sen neutraali maku ja kyky omaksua muiden raaka-aineiden aromit tekevät siitä erinomaisen pohjan monenlaisille ruokalajeille. Mutta mikä tekee tofusta erityisen kiinnostavan, on sen korkea proteiinipitoisuus. Mutta kuinka paljon proteiinia tofussa oikeastaan on ja mitä muuta ravitsemuksellista hyötyä se tarjoaa?

Proteiinin ABC:tä tofussa

Kuten mainittua, keskimäärin 100 grammaa tofua sisältää noin 8 grammaa proteiinia. Tämä luku on kuitenkin suuntaa antava ja vaihtelee jonkin verran valmistustavasta, tofun kiinteydestä ja soijapapujen laadusta riippuen. Esimerkiksi:

• Kiinteämpi tofu (kuten extra firm tofu) sisältää yleensä hieman enemmän proteiinia grammaa kohden, koska siinä on vähemmän vettä.
• Pehmeämpi tofu (silk tofu) sisältää vähemmän proteiinia, sillä sen vesipitoisuus on korkeampi.

Tarkista aina tuotteen ravintosisältötiedot, jotta saat tarkan tiedon juuri sen tofun proteiinipitoisuudesta, jota olet käyttämässä.

Tofu ei ole vain proteiinia – kattava ravinnekimara

Vaikka proteiini onkin tofun tunnetuin ominaisuus, se on paljon muutakin kuin pelkkä lihaksenrakennusaine. Tofu sisältää myös:

• Hyviä rasvoja: Pääosin tyydyttymättömiä rasvoja, jotka ovat sydämelle ystävällisempiä kuin tyydyttyneet rasvat.
• Hiilihydraatteja: Pieniä määriä hiilihydraatteja, mikä tekee tofusta vähähiilihydraattisen vaihtoehdon.
• Kalsiumia: Etenkin kalsiumsuoloilla juoksutettu tofu on erinomainen kalsiumin lähde.
• Rautaa: Tärkeä hivenaine, joka auttaa kuljettamaan happea kehossa.
• Mangaania: Antioksidanttisia ominaisuuksia omaava hivenaine.
• Seleeniä: Välttämätön hivenaine, joka tukee immuunijärjestelmää.
• Isoflavoneja: Kasviestrogeeneja, joilla on mahdollisesti terveysvaikutuksia, kuten sydän- ja verisuonitautien riskin pienentäminen.

Tofu osana tasapainoista ruokavaliota

Tofu on erinomainen vaihtoehto lihalle ja muille eläinperäisille proteiininlähteille, erityisesti kasvis- ja vegaaniruokavalioissa. Sen monipuolisuus mahdollistaa sen käytön lukemattomissa ruokalajeissa:

• Paistettuna: Maustettuna ja pannulla paistettuna tofusta saa herkullisen lisukkeen salaattiin tai nuudeliannokseen.
• Uunissa: Tofu voidaan marinoida ja paistaa uunissa, jolloin se saa rapean pinnan.
• Smoothieissa: Silken tofua voidaan käyttää smoothien pohjana, tuoden siihen kermaisuutta ja proteiinia.
• Munakkaissa ja tofukokkareissa: Erinomainen munattoman aamiaisen pohja.
• Jälkiruoissa: Silken tofua voidaan käyttää kakkujen ja vanukkaiden valmistuksessa, jolloin niistä tulee kevyempiä.

Yhteenveto

Tofu on ravitsemuksellisesti arvokas ja monipuolinen elintarvike. Sen korkea proteiinipitoisuus tekee siitä loistavan valinnan kaikille, jotka haluavat lisätä proteiinin saantia, erityisesti kasvissyöjille ja vegaaneille. Proteiinin lisäksi tofu tarjoaa laajan kirjon muita tärkeitä ravintoaineita. Muista kuitenkin, että tasapainoinen ja monipuolinen ruokavalio on avain hyvinvointiin. Käytä tofua osana monipuolista ateriaa ja nauti sen tuomista terveyshyödyistä!