Paljonko yhdessä sushissa on kaloreita?

Sushin kalorimäärä: Riisi, kala ja kalorit – paljonko niitä oikeasti on?

Sushi on tunnettu terveellisenä ja herkullisena ruokana, mutta paljonko kaloreita se todellisuudessa sisältää? Vastaus tähän kysymykseen ei ole yksiselitteinen, sillä sushin kalorimäärä vaihtelee huomattavasti setin koosta, sisällöstä ja valmistustavasta riippuen. Ei ole olemassa yhtä yleispätevää vastausta kysymykseen “paljonko yhdessä sushissa on kaloreita?”.

Yksittäisen nigirin (esim. lohi nigiri) kalorimäärä voi vaihdella noin 50-100 kcal välillä. Tämä vaihtelu johtuu pääasiassa kalan ja riisin määrästä sekä mahdollisen kastikkeen käytöstä. Ohut lohiviipale nigirissä sisältää luonnollisesti vähemmän kaloreita kuin paksumpi. Samalla tavalla makia (esim. California roll) sisältää useimmiten hieman enemmän kaloreita kuin nigirit, koska niihin sisältyy usein majoneesia sisältäviä täytteitä tai lisättyjä kaloreita tuovia komponentteja, kuten avokadoa.

Suuntaa-antavia esimerkkejä:

• Pieni sushisetti (6-8 nigiriä/makia): Näistä seteistä löytää tyypillisesti 300-450 kcal. Tämä sopii kevyempään lounaaseen tai välipalaan.

• Keskikokoinen sushisetti (10-12 nigiriä/makia): Kalorimäärä nousee tällöin noin 500-700 kcal:iin. Tämä on jo täysipainoinen ateria.

• Suuri sushisetti (yli 12 nigiriä/makia, useita erilaisia täytteitä): Näissä seteissä kalorimäärä voi helposti nousta 700-1000 kcal:iin tai jopa yli, riippuen erityisesti täytteiden runsaudesta (kuten krevettien, avokadon ja majoneesin määrästä).

Tekijät, jotka vaikuttavat kalorimäärään:

• Riiisin määrä: Riisi on sushin merkittävä kalorilähde.
• Kalan/täytteiden laatu ja määrä: Rasvaisempi kala (esim. lohi) tuo enemmän kaloreita kuin laiha kala (esim. tonnikala). Myös runsaasti kastiketta käyttävät täytteet lisäävät kaloreita.
• Lisukkeet: Soijakastikkeella, wasabilla ja inkiväärillä on vähäinen vaikutus kalorimäärään, mutta majoneesipohjaiset kastikkeet ja lisäaineet lisäävät kaloreita huomattavasti.
• Valmistustapa: Syvissä paistetut sushirullat (“tempura”) sisältävät paljon enemmän kaloreita kuin perinteiset rullat.

Yhteenveto:

Sushin kalorimäärä on vaihteleva ja riippuu monesta tekijästä. Jos haluat pitää kalorimäärän kurissa, valitse pienempi setti, vältä runsasta majoneesin käyttöä ja valitse laihempaa kalaa. Muista myös, että sushin ravintoarvo on erittäin hyvä, sisältäen laadukasta proteiinia, terveellisiä rasvoja ja hiilihydraatteja. Mutta kuten kaikkien ruokien kohdalla, myös sushin kohdalla kohtuullisuus on avainasemassa.