Pitääkö siian mäti pakastaa?

Pitääkö siian mäti pakastaa?

Siianmäti on herkullinen ja ravitseva lisuke ruoanlaitossa. Moni miettii, onko siian mädin pakastaminen välttämätöntä. Vastaus on: ei välttämättä.

Siian mätiä voi hyvin säilyttää jääkaapissa oikein hoidettuna. Oikea säilytys ja käsittely ovat kuitenkin tärkeässä roolissa. Mäti on herkkä hajoamiselle, joten sen säilyvyys jääkaapissa on rajoitettu. Joka tapauksessa, mikäli säilytät mätiä jääkaapissa, varmista sen varastointi hygieenisesti ja mahdollisimman viileässä osassa jääkaappia.

Pakastaminen on kuitenkin hyvä vaihtoehto, jos mätiä on tulossa runsaasti tai jos et ehdi käyttää sitä heti. Pakastaminen pidentää säilyvyyttä merkittävästi. Tärkeintä pakastuksen yhteydessä on kuitenkin oikea sulatusmenetelmä.

Siian mädin pakastaminen ei ole itseisarvo, mutta jos sitä teet, sulata siian mäti aina suodatinpussissa. Tämä menetelmä poistaa pakastuksen ja suolan irrottaman nesteen. Tämän seurauksena mäti kiinteytyy ja lohkeilee paremmin, jolloin sen laatu säilyy parhaimmillaan. Jos sulaa suodatinpussin ulkopuolella, siian mäti voi imeä liikaa vettä ja tulla liian märäksi. Tämä vaikuttaa negatiivisesti sen rakenteeseen ja makuun.

Jos mätiä on suunniteltu kypsentämään, pakastaminen on hyödyllinen, jotta voit varata sitä myöhempää käyttöä varten. Kun siian mäti on pakastettu ja sulatettu suodatinpussissa, se on helposti käytettävissä ruoanlaitossa. Hyvä esimerkki on mädin käyttö esimerkiksi pastan tai riisin lisukkeena tai erilaisten kalaruokien täydentönä.