Saako salaattia lämmittää mikrossa?

Salaattiko mikron uumeniin? Harkitse kahdesti!

Oletko koskaan miettinyt, voisiko eilisen illallisen salaattijämät lämmittää kätevästi mikrossa? Vastaus on yksiselitteinen: ei mielellään. Vaikka ajatus pikaisesta lämmityksestä saattaakin houkutella, salaatin, erityisesti lehtisalaatin ja kaalin, mikroaaltouunissa lämmittäminen on useista syistä huono idea.

Miksi salaattia ei kannata lämmittää mikrossa?

Yksi suurimmista syistä on turvallisuus. Jotkin salaattityypit, erityisesti kaali, voivat sisältää mineraaleja, jotka reagoivat mikroaaltosäteilyn kanssa aiheuttaen kipinöintiä. Pahimmassa tapauksessa tämä voi johtaa mikroaaltouunin vaurioitumiseen tai jopa tulipaloon. Vaikka kaikki salaatit eivät aiheuttaisi kipinöintiä, riski on olemassa, ja parempi on pelata varman päälle.

Toinen syy liittyy salaatin laatuun ja makuun. Mikroaaltouuni lämmittää ruokaa epätasaisesti, mikä johtaa siihen, että osa salaatista muuttuu vetiseksi ja osa kuivaksi ja rypistyneeksi. Lehtisalaatin herkät lehdet veltostuvat ja menettävät rapeutensa. Tuloksena on kaikkea muuta kuin houkutteleva ja herkullinen salaatti.

Kolmas, ja ehkä yllättäväkin syy, on ravintoarvojen menetys. Vaikka mikroaaltouunin vaikutus ravintoaineisiin on yleisesti ottaen pieni, herkkien vitamiinien ja antioksidanttien pitoisuus salaatissa voi kärsiä lämmityksestä. Salaatin pääasiallinen hyöty tulee sen tuoreudesta ja ravinteikkaasta koostumuksesta, joten lämmitys vesittää tätä etua.

Entä jos haluan syödä lämmintä salaattia?

Jos olet päättänyt syödä lämmintä salaattia, vältä mikroaaltouunia. Sen sijaan, harkitse näitä vaihtoehtoja:

• Lisää salaattiin lämpimiä elementtejä: Paista tai grillaa kanaa, kalaa tai tofuu ja asettele ne tuoreiden salaatinlehtien päälle.
• Tee lämmin salaattikastike: Lämmitä kastike miedolla lämmöllä pannulla ja kaada se salaatin päälle juuri ennen tarjoilua.
• Höyrytä kasvikset kevyesti: Höyrytä muut kasvikset, kuten parsakaalia, papuja tai porkkanoita, ja lisää ne tuoreeseen salaattiin.

Yhteenveto

Vaikka mikroaaltouuni onkin kätevä apu monessa keittiössä, salaatin lämmittäminen ei ole sen parhaita käyttökohteita. Turvallisuusriski, salaatin laadun heikkeneminen ja ravintoarvojen menetys tekevät mikrossa lämmittämisestä huonon valinnan. Valitse sen sijaan perinteisempi tapa nauttia lämpimästä salaatista ja säilytä samalla salaatin raikkaus ja ravintoarvo.