Voiko jäätelö mennä pilalle?

Voiko jäätelö mennä pilalle?

Jäätelön säilyvyys riippuu sen pakkauksesta ja säilytystavasta. Vaikka pakkauksessa ei olisikaan viimeistä käyttöpäivää, jäätelö voi pilaantua, jos sitä ei säilytetä oikein.

Merkit pilaantuneesta jäätelöstä

• Haju ja maku: Pilaantunut jäätelö voi haista tai maistua happamalta, pistävältä tai homeiselta.
• Ulkonäkö: Pilaantunut jäätelö voi olla väriltään muuttunut, siinä voi olla hometta tai kiteitä.
• Koostumus: Pilaantunut jäätelö voi olla juoksevaa tai tahmeaa.

Huonon säilytyksen vaikutukset

Kun jäätelöä ei säilytetä oikeassa lämpötilassa tai se on altistunut liialliselle ilmalle, se voi alkaa pilaantua. Ilma sisältää bakteereja, jotka voivat päästä jäätelöön ja aiheuttaa sen pilaantumista.

Pakkauksen vaikutus

Jäätelön pakkaus vaikuttaa myös sen säilyvyyteen. Suljetuissa ja ilmatiiviissä pakkauksissa jäätelö säilyy pidempään. Sen sijaan huonosti suljetuissa tai avatuissa pakkauksissa jäätelö voi pilaantua nopeammin.

Kristallisoituminen

Jos jäätelö on altistunut lämpötilan vaihteluille tai sitä on sulatettu ja jäädytetty uudelleen, siihen voi muodostua jääkiteitä. Kristallisoitunut jäätelö ei välttämättä ole pilaantunut, mutta sen rakenne ja maku ovat heikentyneet.

Parasta ennen -päiväys

Useimpiin jäätelöpaketteihin on painettu parasta ennen -päiväys. Tämä päiväys on arvio siitä, kuinka kauan jäätelö säilyttää parhaan laatunsa. Parasta ennen -päiväyksen jälkeen jäätelö ei välttämättä ole pilaantunut, mutta sen laatu voi olla heikentynyt.

Miten säilyttää jäätelöä

• Säilytä jäätelö pakastimessa -18 °C:ssa tai kylmemmässä.
• Pidä jäätelö suljetussa ja ilmatiiviissä pakkauksessa.
• Sulata jäätelö jääkaapissa 24 tuntia ennen tarjoilua.
• Älä sulata ja jäädytä jäätelöä uudelleen.

Yhteenveto

Jäätelö voi pilaantua huonon säilytyksen seurauksena, vaikka siinä ei olisikaan parasta ennen -päiväystä. Merkkejä pilaantuneesta jäätelöstä ovat haju, maku, ulkonäkö ja koostumus. Kristallisoitunut jäätelö ei välttämättä ole pilaantunut, mutta sen laatu on heikentynyt. Tuorein jäätelö on aina parasta. Oikealla säilytyksellä voit nauttia jäätelöstä turvallisesti ja maukkaasti.