Voiko keitettyä riisiä lämmittää?

Voiko keitettyä riisiä lämmittää uudelleen?

Jäähtyneen riisin lämmittäminen kerran on turvallista, mutta toistuva uudelleenlämmitys lisää ruokamyrkytysriskiä. Tämä johtuu siitä, että riisi on herkkää Bacillus cereus -bakteerille, joka voi tuottaa itiöitä, jotka kestävät keittämistä. Jäähtyessään riisi luo ihanteellisen ympäristön näiden itiöiden itämiselle ja myrkkyjen tuotannolle.

Paras tapa säilyttää keitettyä riisiä

Paras tapa estää ruokamyrkytys keitetystä riisistä on pakastaa se välittömästi jäähtymisen jälkeen. Pakastaminen estää Bacillus cereuksen itiöiden itämisen ja myrkkyjen tuotannon.

Kuinka lämmittää keitettyä riisiä uudelleen turvallisesti

Jos riisiä ei ole mahdollista pakastaa välittömästi, sen voi lämmittää uudelleen turvallisesti noudattamalla seuraavia ohjeita:

• Lämmitä riisi perusteellisesti vähintään 74 °C:seen (165 °F).
• Älä lämmitä riisiä useammin kuin kerran.
• Heitä pois kaikki riisi, joka on ollut huoneenlämmössä yli kahden tunnin ajan.

Ruokamyrkytyksen oireet

Ruoan myrkytyksen oireita voivat olla:

• Pahoinvointi
• Oksentelu
• Ripuli
• Vatsakrampit
• Kuume
• Väsymys

Jos sinulla ilmenee näitä oireita keitetyn riisin syömisen jälkeen, hakeudu välittömästi lääkärin hoitoon.

Yhteenveto

Keitetyn riisin uudelleenlämmitys kerran on turvallista, mutta toistuva uudelleenlämmitys lisää ruokamyrkytysriskiä. Riisin pilaantumisen estämiseksi on tärkeää pakastaa se välittömästi jäähtymisen jälkeen. Jos riisiä ei voi pakastaa, se tulee lämmittää perusteellisesti vähintään 74 °C:seen (165 °F) ja heittää pois kaikki riisi, joka on ollut huoneenlämmössä yli kaksi tuntia.