Voiko kypsennetyn lohen pakastaa?

Voiko kypsennetyn lohen pakastaa? Kyllä, mutta on olemassa muutamia tärkeitä seikkoja, joita noudattamalla varmistat lohen hyvän säilymisen ja maun.

Kypsennetyn lohen pakastaminen onnistuu hyvin, mutta on tärkeää muistaa, että se ei ole aivan sama kuin raakalohen pakastaminen. Kypsennetty lohi on jo läpikäynyt lämpökäsittelyn, ja sen maku ja rakenne voivat muokkautua pakastuksen aikana. Siksi hyvän säilyvyyden ja maun kannalta paras tapa on vakuumoida lohi ja pakastaa se nopeasti.

Mitä tehdä vakuumipackauksen kanssa?

• Vakuumilaite on paras ystäväsi. Vakuumilaite poistaa ylimääräisen ilman, jolloin lohi ei kuivu ja säilyttää paremmin makunsa. Ilman poistaminen estää myös jääkiteiden muodostumista, jotka voivat tehdä lohesta kuivakkaan.
• Pakkaa tiiviisti litteään pakkaukseen. Valitse litteä pakkausmateriaali, jotta lohi pakataan tiiviisti. Tällöin jäätyminen tapahtuu nopeasti ja tasaisesti. Myös ilmaston mukava säilyvyys on parempi.
• Poista kaikki ylimääräinen ilma. Vakuumiominaisuuksien lisäksi varmistaudu, että kaikki ilmapussit ja ylimääräinen ilma on poistettu. Tämä on erittäin tärkeää hyvän tuloksen saavuttamiseksi.
• Nopeat pakastusolosuhteet ovat olennaisia. Pakasta lohi mahdollisimman nopeasti. Tämä estää jääkiteiden muodostumista liian suuriksi.

Muita vinkkejä:

• Merkitse pakkaus selkeästi. Merkkaa pakkaus päivämäärällä, jotta tiedät milloin lohi on pakastettu ja milloin se on hyvä käyttää.
• Hyödynnä pakastimesi. Pakasta lohi mahdollisimman pian kypsentämisen jälkeen.
• Yritä varata hyvät tarjoilut. Pakastettu lohi sopii mainiosti esimerkiksi salaattien, paistosten ja voileipiä tehtäessä.

Pakasta kypsennetyn lohen mukavuus on merkittävä, koska se helpottaa nopeita illallisvalmisteluja ja tuo monipuolisuutta kokkausmahdollisuuksiisi. Muista nämä vaiheet, ja saat lohista parhaan mahdollisen maun ja tekstuurin pakastettuina.