Missä vaiheessa kana maustetaan?

Kanan maustaminen: Milloin ja miten?

Kanat ovat monipuolinen raaka-aine, joka sopii moneen ruokaan. Yksi tärkeimmistä vaiheista maukkaiden kananruokien valmistuksessa on maustaminen. Mutta milloin kana maustetaan parhaiten? Vastaus riippuu hieman siitä, miten kanaa aiotaan kypsentää.

Ennen kypsentämistä:

• Maustaminen ennen kypsentämistä on yleensä paras tapa varmistaa, että mausteet tarttuvat tasaisesti kanafileen pintaan. Tämä koskee erityisesti broilerin rintafileitä, jotka voivat kuivua helposti kypsennettäessä.
• Maustaminen ennen kypsentämistä antaa myös mausteille aikaa imeytyä kanafileen pintaan, mikä antaa syvemmän aromin.

Vinkkejä maustamiseen ennen kypsentämistä:

• Broilerin rintafileet: Käännä fileet ensin yhdeltä puolelta ja nuiji ne ohuemmiksi voipaperin läpi. Tämän jälkeen fileet käännetään, maustetaan ja nuijitaan samoin toisesta puolesta. Tämä varmistaa, että mausteet tarttuvat tasaisesti koko fileen pintaan.
• Kokonaiset kanat: Levitä mausteet tasaisesti kanan pintaan. Voit myös käyttää kuivamarinadia, joka imeytyy kanafileen paremmin.
• Kananpaloja: Mausta kanapalat yksinkertaisesti kääntämällä ne mausteseoksessa.

Kypsentämisen aikana:

• Maustaminen kypsentämisen aikana on hyödyllistä, jos haluat lisätä makua kanalle kypsennyksen lopulla. Esimerkiksi kanasuikaleita voi maustaa soijakastikkeella ja hunajalla pannulla paistamisen aikana.
• Muista, että kypsentämisen aikana mausteet voivat palovammaan, jos niitä käytetään liian paljon.

Muuta huomioitavaa:

• Valitse mausteet, jotka sopivat kypsennystapaan ja ruokalaatuun.
• Älä käytä liian paljon mausteita.
• Muista maustaa kana myös sisäpuolelta, jos käytät kokonaista kanaa tai kananpaloja.

Nyt kun olet perehtynyt kanan maustamisen perusteisiin, voit alkaa kokeilla erilaisia makuyhdistelmiä ja löytää suosikkisi.