Mitä jos syö vanhentunutta leipää?

Vanhentunut leipä – roskiin vai roposiin?

Leivän parasta ennen -päiväys aiheuttaa usein päänvaivaa. Heitetäänkö leipä pois heti päiväyksen umpeuduttua vai uskaltaako sitä vielä syödä? Vastaus ei ole aivan mustavalkoinen, ja usein turvaudumme automaattisesti roskikseen, vaikka leipä olisi vielä täysin käyttökelpoista. Tämä johtaa valtavaan ruokahävikkiin, jota voisimme helposti vähentää pienellä aistinvaraisella tarkastelulla.

Parasta ennen -päiväys ei ole viimeinen käyttöpäivä. Se kertoo ainoastaan, mihin asti valmistaja takaa leivän optimaalisen laadun, maun ja rakenteen. Päiväyksen jälkeenkin leipä voi olla mainiosti syömäkelpoista, jopa viikkoja. Itse asiassa kaupoilla on oikeus myydä parasta ennen -päiväyksen ohittanutta leipää, kunhan se on asianmukaisesti säilytetty ja edelleen hygieenisesti moitteetonta.

Avainsana vanhentuneen leivän kohdalla on aistinvarainen arviointi. Älä siis heitä leipää suoraan roskiin päiväyksen perusteella. Sen sijaan:

• Katso: Onko leivässä näkyvää hometta tai muita epäilyttäviä läikkiä? Onko pinta kuivunut ja kovettunut epätavallisen paljon?
• Haista: Tuoksuuko leipä normaalilta vai onko siinä pistävä, ummehtunut tai muuten epämiellyttävä haju?
• Maista: Jos leipä näyttää ja tuoksuu hyvältä, ota pieni pala maisteeksi. Jos maku on normaali, leipä on todennäköisesti syömäkelpoista.

Jos leipä läpäisee nämä kolme testiä, voit huoletta käyttää sen. Muista kuitenkin, että vanhentuneen leivän rakenne voi olla muuttunut. Se voi olla kuivempaa ja kovempaa. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että se olisi pilalla. Kova leipä sopii erinomaisesti esimerkiksi krutonkeihin, leipäviipaleiksi keittoon tai paahtoleipägrillin paahdettavaksi. Myös leivän voi käyttää ruoanlaitossa esimerkiksi jauhelihapihveihin tai mureketaikinoihin.

Vanhentuneen leivän hyödyntäminen on tärkeä askel kohti kestävämpää elämäntapaa. Luottamalla aisteihisi ja harkitsemalla tarkkaan ennen leivän poisheittämistä voit säästää sekä rahaa että ympäristöä. Muista, että parasta ennen -päiväys on vain suositus, ei ehdoton käsky.