계란의 철 함량은 얼마인가요?

계란은 식단에 필수적인 영양소를 제공하는 영양가 높은 식품입니다. 철분은 이러한 영양소 중 하나이며, 계란은 철분의 좋은 공급원입니다. 하지만 계란에 들어있는 철분의 양은 섭취하는 계란의 종류와 크기에 따라 달라집니다.

일반적으로 큰 달걀 하나에 약 1.2mg의 철분이 들어 있습니다. 이는 성인 남성에게 하루 권장 섭취량(RDA)인 8mg의 약 15%, 성인 여성에게 RDA인 18mg의 약 7%에 해당합니다. 그러나 계란에는 헴철분이라는 형태의 철분이 포함되어 있으며, 이는 비헴철분보다 신체에 더 잘 흡수됩니다. 따라서 계란에 포함된 철분의 실제 흡수율은 약 14~18%입니다.

계란의 철분 함량은 요리 방법에 따라 약간 영향을 받을 수 있습니다. 예를 들어, 삶은 계란은 튀긴 계란보다 철분 함량이 약간 더 높습니다. 또한 계란과 함께 비타민 C가 풍부한 식품을 섭취하면 철분 흡수가 향상될 수 있습니다.

일반적으로 건강한 식단을 섭취한다면 계란만으로 일일 철분 요구량을 충족하기는 어렵습니다. 그러나 계란은 철분이 풍부한 다른 식품과 함께 섭취하면 철분 섭취에 기여할 수 있는 좋은 선택입니다. 철분이 풍부한 다른 식품으로는 적육, 시금류 씨앗, 콩류, 시금, 강화 시리얼 등이 있습니다.

철분은 신체에 필수적인 미네랄로서 적혈구 생성, 산소 운반, 에너지 생성에 관여합니다. 철분 결핍은 피로, 빈혈, 면역력 저하와 같은 건강 문제를 초래할 수 있습니다. 따라서 충분한 철분을 섭취하는 것이 중요하며, 계란은 이를 위한 좋은 식품 선택지가 될 수 있습니다.