포화지방의 하루 권장 섭취량은 얼마인가요?

포화지방은 동물성 식품과 일부 식물성 오일에서 주로 발견되는 지방의 한 종류입니다. 포화지방은 지방산 분자의 탄소 원자에 수소 원자가 완전히 결합되어 있는 점이 특징입니다.

포화지방은 과도하게 섭취하면 심혈관 질환의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 이는 포화지방이 혈중 콜레스테롤 수치, 특히 나쁜 콜레스테롤로 알려진 저밀도 지단백(LDL) 수치를 상승시킬 수 있기 때문입니다. 높은 LDL 수치는 동맥벽에 콜레스테롤이 축적되어 혈류를 차단할 수 있는 동맥경화증의 위험을 증가시킵니다.

보건 당국은 하루 포화지방 섭취량을 모든 열량의 10% 이하로 제한할 것을 권장합니다. 이는 대부분의 성인에게 하루에 약 20~22g에 해당합니다. 그러나 콜레스테롤 수치가 높은 사람은 하루 포화지방 섭취량을 더욱 제한하는 것이 좋습니다. 미국 심장 협회(AHA)는 콜레스테롤 수치가 높은 사람이 하루 열량의 5~6% 이하로 포화지방 섭취를 제한할 것을 권장합니다. 이는 대부분의 성인에게 하루에 약 15g에 해당합니다.

다음은 포화지방이 풍부한 식품의 몇 가지 예입니다.

• 고기(특히 지방이 많은 쇠고기, 돼지고기, 양고기)
• 육가공품(소시지, 베이컨, 햄)
• 유제품(전유, 버터, 치즈)
• 야자유
• 코코넛 오일

포화지방 섭취를 줄이려면 다음과 같은 조치를 취할 수 있습니다.

• 지방이 적은 육류를 선택하세요.
• 육가공품 대신 생선, 닭고기, 두부와 같은 단백질 공급원을 선택하세요.
• 저지방 또는 무지방 유제품을 선택하세요.
• 요리에 올리브유, 캐놀라유, 해바라기유와 같은 포화지방이 적은 식물성 오일을 사용하세요.
• 야자유와 코코넛 오일의 사용을 제한하세요.