글루텐이 몸에 안좋은 이유는 무엇인가요?

글루텐은 곡류에 함유된 단백질로, 밀, 호밀, 보리 등에 많이 함유되어 있습니다. 글루텐은 탄력성과 점착성이 우수하여 제빵과 같은 제품에 사용되지만, 어떤 사람들에게는 건강에 좋지 않은 영향을 미칠 수 있습니다.

글루텐이 몸에 안좋은 이유는 다음과 같습니다.

• 소화 문제: 글루텐은 끈적한 성질이 있어 많이 먹으면 장에서 엉키면서 변비나 과대장 증후군을 일으킬 수 있습니다. 소화가 잘 안 되면 영양소 흡수도 방해되고, 제대로 소화되지 않으면 장염이나 아토피, 비염 등의 알레르기 질환을 일으킬 수도 있습니다.

• 자가면역 반응: 글루텐이 일부 사람들에게는 자가면역 반응을 일으킬 수 있습니다. 자가면역 반응이란 몸이 자신의 조직을 공격하는 상태로, 글루텐에 의한 자가면역 반응은 셀리아크병으로 알려져 있습니다. 셀리아크병은 장 점막에 염증과 손상을 일으켜 영양 흡수 장애, 복통, 설사 등의 증상을 유발합니다.

• 염증: 글루텐은 장의 염증을 유발할 수 있습니다. 장내에 염증이 생기면 장벽의 기능이 저하되고, 독소와 병원균이 혈류로 침투할 수 있습니다. 이로 인해 만성 피로, 관절통, 두통 등의 증상이 나타날 수 있습니다.

• 신경학적 문제: 글루텐이 일부 사람들에게 신경학적 문제를 일으킬 수 있다는 증거가 있습니다. 글루텐에 의한 신경학적 문제는 다발성 경화증, 섬유근통, 우울증 등을 포함합니다.

모든 사람이 글루텐에 민감한 것은 아닙니다. 그러나 글루텐에 민감한 사람이 글루텐을 섭취하면 위와 같은 다양한 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. 글루텐에 대한 민감도가 의심되는 경우 의료진과 상담하여 진단과 적절한 치료를 받는 것이 중요합니다.