늘보리의 품종은 무엇인가요?

늘보리의 본질 이해하기

늘보리는 겉보리라는 곡물의 껍질을 제거한 가공된 형태입니다. 따라서 늘보리 자체가 개별적인 품종이 있는 것이 아니라 겉보리의 변종으로 볼 수 있습니다.

껍질과 알맹이의 차이

겉보리는 껍질과 알맹이가 모두 붙어 있는 보리의 원래 형태입니다. 반면 쌀보리는 껍질이 알맹이에서 쉽게 벗겨지는 품종으로, 이를 도정이라는 공정을 거쳐 껍질을 제거하여 늘보리를 만듭니다.

가공 과정

늘보리의 제조 과정은 일반적으로 다음과 같습니다.

1. 도정: 겉보리의 껍질을 제거하는 데 사용되는 기계적 과정.
2. 광택 처리: 알맹이의 표면을 매끄럽고 광택 있게 만드는 과정.
3. 분리: 남아 있는 껍질이나 잡물을 제거하는 과정.

품종 대 가공 형태

24년산 유기농 늘보리라는 표현은 품종을 나타내기보다는 재배 방법(유기농)과 노후화(24년)에 초점을 맞춘 것입니다. 품종은 겉보리의 원래 특성을 결정하는 반면, 가공 형태는 껍질 제거를 의미합니다.

결론

늘보리는 겉보리라는 곡물의 가공된 형태이며, 별도의 품종이 아닙니다. 겉보리의 껍질을 제거하는 도정 과정을 거치면 늘보리가 됩니다.