아연의 흡수율은 얼마인가요?

亜鉛の吸収率は約14～40％と認識されていますが、食品の種類、個人の健康状態、他の食事成分の影響を受けて変化します。

食品の種類

動物性食品に含まれる亜鉛は、植物性食品に含まれる亜鉛よりも吸収率が優れています。これは、動物性食品の亜鉛がヘム鉄の形で存在し、ヘム鉄が亜鉛の吸収を高めるためです。以下は一般的な食品の亜鉛吸収率の推定値です。

• 牡蠣：43％
• 牛肉：20～30％
• 鶏肉：18～25％
• シリアル：10～15％
• 全粒穀物：15～25％
• 豆類：10～15％
• ナッツ：10～15％

個人の健康状態

胃腸の健康状態も亜鉛の吸収に影響します。胃酸の分泌低下や腸内の炎症があると、亜鉛の吸収が低下する可能性があります。また、鉄欠乏症や腸内寄生虫 инфекtionsなどの特定の健康状態は、亜鉛の吸収に影響を与える可能性があります。

食事に含まれる他の成分

食事に含まれる他の成分も亜鉛の吸収に影響します。カルシウム、鉄、銅など一部のミネラルは亜鉛の吸収を妨げる可能性があります。一方、クエン酸やアミノ酸などの他の成分は亜鉛の吸収を高める可能性があります。

亜鉛の吸収を向上させるヒント

亜鉛の吸収を向上させるためのヒントを以下に示します。

• 赤身の肉、魚、家禽などの動物性食品を食事に取り入れる。
• 亜鉛が豊富な食品をビタミンCが豊富な食品と組み合わせて摂取する。
• 亜鉛の吸収を阻害する食品や飲み物（カルシウムサプリメント、緑茶、コーヒー）を亜鉛サプリメントの摂取時に避ける。
• 亜鉛の吸収を低下させる可能性のある消化管の健康状態を管理する。