계란 노른자의 단점은 무엇인가요?

계란 노른자의 영양적 이점으로 인해 널리 인정받고 있지만, 몇 가지 단점도 고려해야 합니다. 첫 번째 단점은 콜레스테롤 함량입니다. 단일 계란 노른자에는 약 185mg의 콜레스테롤이 함유되어 있습니다. 이는 권장 일일 흡수량의 약 절반에 해당하는 양입니다. 콜레스테롤 자체가 심혈관 질환의 주요 원인은 아니지만, 포화 지방과 과도한 콜레스테롤 섭취는 혈액 내 저밀도 지단백(나쁜 콜레스테롤) 수치를 증가시켜 심혈관 질환 위험을 높일 수 있습니다.

두 번째 단점은 포화 지방 함량입니다. 계란 노른자는 포화 지방이 풍부하며, 이는 심혈관 질환 위험과 관련이 있습니다. 단일 계란 노른자에는 약 1.5g의 포화 지방이 함유되어 있습니다. 미국 심장 협회는 포화 지방이 하루 칼로리 섭취량의 5~6%를 넘지 않도록 권장합니다.

세 번째 단점은 알레르기 반응 가능성입니다. 계란 노른자는 일부 사람들에게 알레르기를 일으킬 수 있는 일반적인 알레르겐입니다. 계란 노른자 알레르기 증상은 가려움증, 발진, 두드러기, 붓기, 호흡 곤란 등이 있습니다.

마지막으로 계란 노른자는 살모넬라균으로 오염될 수 있습니다. 살모넬라균은 계란 껍질에 존재하거나 계란이 생산 과정에서 오염될 수 있습니다. 살모넬라균에 오염된 계란을 섭취하면 식중독 증상이 나타날 수 있습니다.

이러한 단점에도 불구하고 계란 노른자는 여전히 조절된 섭취 시 건강에 유익한 영양소가 풍부한 식품입니다. 다양한 영양소를 얻으려면 균형 잡힌 식단의 일부로 적당히 섭취하는 것이 중요합니다. 특히 심혈관 질환이나 계란 알레르기가 있는 사람은 계란 노른자 섭취를 제한하는 것이 좋습니다.