난백액은 무엇을 의미하나요?

알은 크게 세 부분으로 구성되어 있습니다. 알 전체를 전란이라고 부르고, 노른자는 난황, 그리고 우리가 일반적으로 흰자로 부르는 부분을 난백이라고 합니다. 따라서 난백액은 달걀의 흰자를 말하며 요리에 사용될 때는 액체 상태의 흰자를 가리키는 경우가 많습니다.

난백은 주로 물과 단백질로 구성되어 있으며, 약간의 지방과 탄수화물도 포함되어 있습니다. 난백에 있는 주요 단백질은 알부민으로, 이는 인체에 필수적인 아미노산의 풍부한 공급원입니다. 또한 난백에는 리보플라빈, 나이아신, 셀레늄과 같은 다양한 비타민과 미네랄이 풍부합니다.

난백액은 다양한 요리에 사용되는 다목적 재료입니다. 가장 흔한 용도는 베이킹이며, 난백액은 머랭, 수플레, 엔젤 푸드 케이크와 같은 요리에 가벼움과 통풍감을 더하는 데 사용됩니다. 또한 난백액은 오믈렛, 프라이팬 요리, 스튜와 같은 요리에 결합제로 사용할 수 있습니다.

난백액은 영양가가 풍부하고 다양한 요리에 사용할 수 있는 유용한 재료입니다. 베이킹부터 요리에 이르기까지 난백액은 요리에 가벼움, 통풍감, 결합력을 더하는 데 사용될 수 있습니다.

다음은 난백액을 사용한 몇 가지 인기 요리입니다.

• 머랭
• 수플레
• 엔젤 푸드 케이크
• 오믈렛
• 프라이팬 요리
• 스튜