날계란은 어떻게 소독해야 하나요?

날달걀 소독은 철분을 피하는 것이 필수적입니다. 철분은 박테리아 증식을 촉진하여 달걀의 부패를 가속화하기 때문입니다. 따라서 철제 용기나 철분이 함유된 세척제는 사용하지 마십시오.

먼저 깨끗한 물에 적신 천으로 달걀 표면을 닦아내세요. 이때 마찰을 주지 않도록 부드럽게 닦으십시오. 닦은 후 살균 효과가 있는 베이킹소다 용액 등으로 살짝 헹구면 더욱 안전합니다. 베이킹소다 용액은 물 1컵에 베이킹소다 1티스푼을 섞어 만드세요.

소독이 끝난 달걀은 냉장 보관하여 신선도를 유지하세요. 일반적으로 소독한 날달걀은 냉장 보관 시 약 3주까지 품질을 유지할 수 있습니다.

또한 날달걀 소독 시 다음 사항에 유의하는 것도 중요합니다.

• 달걀 표면에 눈에 보이는 균열이나 흠집이 있는 경우에는 소독하지 마십시오.
• 달걀을 소독하기 전에 손을 철저히 씻으십시오.
• 소독에 사용한 용기와 기구는 깨끗하게 세척하십시오.
• 소독한 날달걀은 즉시 사용하거나 냉장 보관하십시오.

날달걀 소독은 간단한 과정이지만 위생적으로 처리하여 신선도를 유지하고 박테리아 증식을 방지하는 것이 중요합니다. 올바른 방법으로 소독한 날달걀은 맛있고 안전하게 섭취할 수 있습니다.