된장찌개의 나트륨 함량은 얼마인가요?

된장찌개, 맛은 좋지만 나트륨 함량은 높아요!

구수하고 깊은 맛으로 사랑받는 된장찌개. 뜨끈한 밥 한 공기에 뚝딱 해치울 만큼 매력적인 음식이지만, 생각보다 높은 나트륨 함량을 가지고 있다는 사실 알고 계신가요?

된장찌개 한 그릇(200g)의 나트륨 함량은 약 1,040mg으로, 김치찌개(200g)의 560mg보다 훨씬 높습니다. 소금으로 환산하면 된장찌개는 김치찌개보다 약 두 배 정도 많은 염분을 함유하고 있는 셈입니다.

된장찌개의 높은 나트륨 함량은 바로 된장 자체에 함유된 염분 때문입니다. 된장은 메주를 소금에 절여 발효시키는 과정을 거치기 때문에, 자연스럽게 높은 염분을 지니게 됩니다.

물론 된장의 종류나 찌개를 끓일 때 넣는 소금의 양에 따라 나트륨 함량은 달라질 수 있습니다. 하지만 일반적으로 된장찌개는 다른 국이나 찌개에 비해 나트륨 함량이 높은 편입니다.

그렇다면 건강을 위해 된장찌개를 즐기려면 어떻게 해야 할까요?

• 된장을 덜 넣거나, 저염 된장을 사용합니다. 저염 된장은 일반 된장보다 나트륨 함량이 낮기 때문에, 찌개의 맛을 유지하면서도 나트륨 섭취량을 줄일 수 있습니다.
• 다른 채소를 듬뿍 넣어 끓입니다. 채소는 나트륨 함량을 낮추는 데 도움이 될 뿐만 아니라, 영양가도 풍부하게 섭취할 수 있습니다.
• 국물을 너무 많이 먹지 않습니다. 찌개 국물에는 많은 양의 나트륨이 함유되어 있으므로, 국물을 줄여 먹는 것이 좋습니다.
• 다른 음식과의 조화를 고려합니다. 찌개 외에도 젓갈, 김치 등 염분이 많은 음식을 함께 섭취하는 경우, 나트륨 섭취량이 과도하게 높아질 수 있으므로 주의해야 합니다.

된장찌개는 맛도 좋고 건강에도 좋은 음식이지만, 나트륨 함량이 높다는 점을 기억하고, 건강한 식습관을 유지하도록 노력해야 합니다.