베트남 쌈의 이름은 무엇인가요?

베트남 쌈, 그 매혹적인 이름과 이야기

신선한 채소와 향긋한 허브, 탱글한 새우나 부드러운 고기가 어우러져 얇은 라이스페이퍼에 감싸진 베트남 쌈은 단순한 음식을 넘어 하나의 미학적 경험입니다. 우리가 흔히 알고 있는 ‘월남쌈’이라는 이름은 한국어 표현이며, 이 음식의 본래 이름과 그 의미를 탐구해보는 것은 그 풍미를 더욱 깊이 이해하는 데 도움을 줍니다.

베트남어로 베트남 쌈은 ‘고이꾸온 (Gỏi cuốn)’이라고 합니다. ‘고이 (Gỏi)’는 베트남 요리에서 ‘생채’나 ‘샐러드’를 뜻하는 일반적인 명사입니다. ‘꾸온 (cuốn)’은 ‘말다’ 또는 ‘감싸다’라는 뜻의 동사입니다. 따라서 ‘고이꾸온’은 직역하면 ‘말아서 만든 생채’ 또는 ‘말린 샐러드’ 정도로 해석할 수 있습니다. 이 단어 속에는 베트남 쌈의 핵심 요소, 즉 신선한 재료를 얇은 라이스페이퍼에 말아 먹는다는 특징이 명확하게 드러나 있습니다. 이는 단순히 재료를 섞는 것이 아니라, 정성스럽게 하나하나 손으로 말아 완성하는 과정까지 포함하는, 베트남 요리의 정수를 보여주는 이름입니다.

영어권에서 널리 사용되는 ‘스프링롤 (Spring roll)’이라는 명칭은 계절과 관련된 의미를 지닙니다. 봄철에 신선한 채소가 풍부해지면서 이 음식이 자주 만들어졌다는 데서 유래한 것으로 추정됩니다. 하지만 베트남에서 스프링롤이라고 부르는 것은 ‘고이꾸온’과는 다른, 튀긴 롤을 의미하는 경우가 많습니다. 튀긴 스프링롤은 ‘차조이 (Chả giò)’라고 불리는데, 바삭한 식감과 풍부한 기름기가 특징이며, 고이꾸온과는 확연히 다른 음식입니다. 이처럼 같은 ‘스프링롤’이라는 이름이라도 그 내용물과 조리법에 따라 다양한 베트남 음식을 포괄하는 만큼, 정확한 명칭을 사용하는 것이 중요합니다.

‘월남쌈’이라는 한국어 명칭은 베트남에서 유래한 쌈이라는 의미를 담고 있습니다. 하지만 ‘월남’이라는 단어가 다소 낡은 표현으로 느껴지고, ‘쌈’이라는 단어가 베트남 쌈의 특징을 완전히 포괄하지 못한다는 점에서 고이꾸온의 의미를 완벽히 전달하지 못합니다. 고이꾸온은 단순히 쌈이 아니라, 섬세한 손길과 신선한 재료의 조화가 빚어낸 베트남의 대표적인 요리입니다.

결론적으로, 베트남 쌈의 가장 정확한 이름은 베트남어 ‘고이꾸온 (Gỏi cuốn)’입니다. 이 이름은 음식의 재료와 조리법을 가장 잘 반영하고 있으며, 그 의미를 이해함으로써 우리는 단순한 음식이 아닌, 베트남 문화와 역사가 깃든 풍부한 경험을 맛볼 수 있습니다. ‘월남쌈’이나 ‘스프링롤’이라는 이름도 널리 사용되고 있지만, 고이꾸온이라는 본래 이름을 기억하고 사용하는 것이 이 음식에 대한 존중을 표하는 것이라 할 수 있습니다. 앞으로 베트남 쌈을 접할 때, ‘고이꾸온’이라는 아름다운 이름을 떠올리며 그 맛과 향, 그리고 그 속에 담긴 베트남의 이야기를 음미해보는 것은 어떨까요?