일본 타코야끼의 원조는 어디인가요?

타코야키의 발상지는 어디인가?

일본에서 친숙한 스트리트 푸드인 타코야키는 문어가 들어간 구형의 튀김 반죽으로, 일본 전역에서 즐겨 먹습니다. 그러나 타코야키의 정확한 기원은 오늘날에도 여전히 논의되고 있습니다.

한 가지 널리 받아들여지는 이론은 타코야키의 기원이 오사카의 한 스낵 가게인 아이즈야에 있다는 것입니다. 1935년에 아이즈야의 주인인 엔도 도메키치는 밀가루 반죽에 문어를 넣고 구워 ‘라지오야키’라고 불리는 간식을 만들었습니다. 이 라지오야키는 대중적인 인기를 끌었고, 아이즈야는 결국 반죽에 매운 소스와 간을 넣어 오늘날 알려진 타코야키의 형태를 만들었습니다.

그러나 다른 이론도 있습니다. 일부에서는 타코야키가 오사카의 한 다른 스낵 가게인 하나다코에서 만들어졌다고 믿습니다. 하나다코는 1933년에 문을 열었으며 엔도 도메키치가 아이즈야에서 라지오야키를 만들기 전에 문어가 들어간 밀가루 반죽을 튀겼다고 주장했습니다. 또 다른 이론에서는 타코야키가 효고현의 아카시시에서 유래되었을 가능성을 시사합니다. 아카시시에서는 19세기 중반부터 문어를 넣은 튀김 반죽을 만들어 먹었던 것으로 알려져 있습니다.

이러한 다양한 이론에도 불구하고 아이즈야가 타코야키의 현대적 형태를 만든 데 중요한 역할을 했다는 점은 분명합니다. 엔도 도메키치의 창의적인 추가 덕분에 타코야키는 오사카의 가장 유명한 음식 중 하나가 되었고 일본 전역에서 사랑받는 간식으로 자리매김하게 되었습니다.

오늘날 타코야키는 다양한 종류와 맛으로 제공됩니다. 전통적인 타코야키는 문어, 생강, 양파가 들어가며, 소스, 마요네즈, 가쓰오부시를 얹어 제공됩니다. 그러나 크랩, 새우, 꼬치 등의 다른 재료를 사용한 변형도 많이 있습니다. 타코야키는 일본 전역의 스트리트푸드 가판대, 레스토랑, 페스티벌에서 찾아볼 수 있으며, 집에서 만드는 것도 가능합니다.