글리세믹 부하(Glycemic load)는 무엇을 의미하나요?

글리세믹 부하(GL)는 음식 섭취로 인한 혈당 상승 정도를 측정하는 지표입니다. 혈당 상승에 기여하는 탄수화물 양과 혈당 상승 속도의 두 가지 요인을 고려합니다.

탄수화물 양: GL은 음식의 총 탄수화물 함량에서 식이섬유를 뺀 탄수화물의 순량을 기준으로 합니다. 식이섬유는 신체에서 소화되지 않으므로 혈당에 영향을 미치지 않습니다.

혈당 상승 속도: GL은 음식을 섭취한 후 혈당 수치가 상승하는 속도를 고려합니다. 혈당이 빨리 상승하는 음식은 높은 GL을 갖습니다. 혈당이 천천히 상승하는 음식은 낮은 GL을 갖습니다.

GL은 음식의 영양학적 가치에 대한 풍부한 정보를 제공합니다. GL이 낮은 음식은 혈당을 천천히 상승시켜 포만감을 유지하고 혈당 수치를 안정화하는 데 도움이 됩니다. 반면 GL이 높은 음식은 혈당 수치를 급격히 상승시켜 피로와 갈증을 초래할 수 있습니다.

혈당 조절의 중요성을 감안할 때, 균형 잡힌 식단에 GL을 고려하는 것이 필수적입니다. 낮은 GL 식품을 선택하면 혈당 관리를 개선하고 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

낮은 GL 식품 목록:

• 과일(사과, 바나나, 베리류)
• 채소(브로콜리, 당근, 시금치)
• 전곡(현미, 귀리, 퀴노아)
• 콩류(콩, 렌즈콩, 병아리콩)
• 저지방 유제품
• 견과류와 씨앗

높은 GL 식품 목록:

• 가공된 곡물(백미, 흰빵, 크래커)
• 설탕이 함유된 음료(소다, 주스)
• 과자
• 페이스트리
• 감자

GL은 단순한 탄수화물 양만이 아니라 소화 속도와 흡수율까지 고려하여 혈당에 미치는 실제적인 영향을 반영합니다. 낮은 GL 식품을 선택하면 혈당 관리를 개선하고 전반적인 건강을 증진하는 데 도움이 될 수 있습니다.