노른자 없는 달걀이란 무엇인가요?

무정란과 유정란의 차이점

무정란은 수정되지 않은 난자입니다. 즉, 수탉의 정자가 난자에 들어가 수정되지 않은 상태입니다. 반면에 유정란은 수정된 난자, 즉 수정란입니다. 유정란만이 병아리가 될 수 있습니다.

수탉과 암탉이 함께 있는 경우에만 유정란을 얻을 수 있습니다. 암탉만 있으면 무정란을 낳습니다. 무정란의 껍데기를 깨면 난황 표면에 배자가 보이지 않습니다. 또한 무정란은 유정란보다 덜 끈적끈하고 흐린 것이 특징입니다.

무정란은 일반적으로 식용으로 사용되며, 요리에 사용할 때 유정란과 거의 동일하게 사용할 수 있습니다. 다만, 무정란은 수명이 유정란보다 짧습니다.

무정란의 영양가는 유정란과 비슷하지만, 약간의 차이가 있습니다. 무정란은 유정란보다 칼륨과 엽산이 약간 더 많이 함유되어 있지만, 단백질과 지방은 약간 적게 함유되어 있습니다.

전반적으로 무정란은 영양가가 풍부하고 다용도로 사용할 수 있는 식재료입니다. 수탉과 암탉이 함께 있는 경우에만 유정란을 얻을 수 있으므로, 유정란이 필요한 경우에는 수정된 난자를 구매하는 것이 중요합니다.