Mata kuliah ilmu gizi apa saja?

Menyelami Dunia Ilmu Gizi: Lebih Daripada Sekadar Makan Sihat

Ilmu Gizi, lebih daripada sekadar mengetahui makanan sihat dan tidak sihat. Ia adalah satu bidang pengajian yang luas dan kompleks, mencakupi pelbagai aspek berkaitan nutrisi, kesihatan, dan kesejahteraan manusia. Jadi, apa sebenarnya yang dipelajari dalam jurusan Ilmu Gizi? Jauh daripada tanggapan umum, kurikulumnya kaya dengan mata kuliah menarik dan mencabar yang membentuk asas pemahaman yang kukuh dalam bidang ini.

Bukan sekadar resepi sihat yang dikongsi, pelajar Ilmu Gizi akan terdedah kepada pelbagai prinsip saintifik yang mendasari fungsi nutrisi dalam badan. Antaranya termasuklah:

1. Asas Biologi dan Kimia: Kejayaan dalam Ilmu Gizi bergantung kepada pemahaman yang teguh tentang asas biologi dan kimia. Mata kuliah seperti Anatomi dan Fisiologi Manusia memberikan gambaran menyeluruh tentang struktur dan fungsi badan, penting untuk memahami bagaimana nutrien diserap, diproses, dan digunakan. Biologi Sel dan Molekul pula mencungkil rahsia interaksi nutrien pada peringkat sel, manakala Kimia Gizi mendedahkan aspek kimia nutrien dan tindak balasnya dalam badan. Mempelajari Biokimia adalah kunci untuk memahami metabolisme badan.

2. Pengurusan dan Analisis Gizi: Bukan sahaja memahami fungsi nutrien, pelajar juga dilatih untuk mengukur dan menganalisisnya. Gizi Dasar merupakan asas kepada semua, memperkenalkan pelbagai jenis nutrien, keperluan harian, dan sumbernya. Analisis Zat Gizi mengajar kaedah saintifik untuk mengukur kandungan nutrien dalam makanan, manakala Ilmu Bahan Makanan memberi kefahaman tentang sifat fizikal dan kimia makanan, serta bagaimana ia terjejas oleh proses pemprosesan.

3. Metabolisme dan Pengaplikasian Praktikal: Metabolisme nutrien, khususnya metabolisme gizi makro (karbohidrat, protein, dan lemak), merupakan komponen utama dalam kurikulum. Pelajar mempelajari bagaimana badan memproses dan menggunakan nutrien ini untuk menghasilkan tenaga dan menjalankan fungsi-fungsi penting. Selain itu, pengetahuan tentang Fisiologi Badan adalah penting untuk memahami bagaimana nutrien mempengaruhi kesihatan badan secara keseluruhan.

4. Kepakaran Lanjutan (bergantung kepada universiti dan program): Ramai universiti menawarkan pengkhususan dalam bidang tertentu seperti Gizi Klinikal, Gizi Masyarakat, Gizi Sukan, atau Gizi Pediatrik. Mata kuliah yang lebih spesifik akan ditawarkan dalam pengkhususan ini, misalnya pengurusan diet pesakit dialisis, perancangan program intervensi nutrisi masyarakat, atau keperluan nutrisi atlet.

Kesimpulannya, jurusan Ilmu Gizi bukan sekadar tentang pemakanan sihat. Ia memerlukan pemahaman yang mendalam tentang biologi, kimia, dan pelbagai aspek saintifik lain yang saling berkaitan. Dengan ilmu yang kukuh ini, graduan Ilmu Gizi berupaya membuat impak positif terhadap kesihatan dan kesejahteraan individu dan masyarakat.