Hva er typisk fransk lunsj?

Lunsj à la Française: Mer enn bare en matpause

Mens fransk frokost gjerne er en kjapp affære preget av søte smaker, tar den franske lunsjen, eller “le déjeuner”, en helt annen vending. Den er ikke bare en nødvendig drivstoffpåfylling midt på dagen; den er en sosial begivenhet, en mulighet til å puste ut og nyte livet – og selvfølgelig, god mat.

Fra hastverk til hygge:

I motsetning til det korte og konsise “le petit déj”, varer “le déjeuner” tradisjonelt sett lengre. Selv om den moderne livsstilen har presset den inn i et strammere tidsskjema for mange, er idealet fortsatt en lunsj som strekker seg over en time eller mer. Denne pausen er viktig for å lade batteriene og styrke relasjoner, enten det er med kolleger, venner eller familie.

Mer enn bare en sandwich:

Hva spises så til lunsj? Vel, det kommer an på, men tanken om en rask sandwich på stående fot er sjelden representativ for den tradisjonelle franske lunsjopplevelsen. Her er noen typiske elementer som ofte finnes på tallerkenen:

• Salater: Salater er populære, men ikke de typiske kjedelige “slankesalatene”. Franske salater er ofte rike og smakfulle, med en blanding av grønnsaker, kjøtt eller fisk, ost og en vellaget vinaigrette. Tenk for eksempel på en “Salade Niçoise” med tunfisk, egg, oliven og ansjos, eller en “Salade Lyonnaise” med bacon, krutonger og posjert egg.
• Plat du Jour: Mange restauranter tilbyr en “plat du jour” (dagens rett), som ofte er en rimelig og velsmakende måte å oppleve lokale spesialiteter. Dette kan være alt fra en rustikk gryterett til en elegant fiskerett, avhengig av sesong og region.
• Quiche eller Tartes: Disse paiene er utmerkede lunsjalternativer. Quiche Lorraine, med bacon og ost, er en klassiker, men det finnes utallige andre varianter med grønnsaker, kjøtt eller sjømat.
• Crêpes: Både søte og salte crêpes er populære lunsjretter. Salte crêpes, også kjent som “galettes,” er ofte laget med bokhvetemel og fylt med ingredienser som ost, skinke, egg og sopp.
• Enkel og God: Et godt stykke brød (en baguette er obligatorisk!), kanskje med litt smør og skinke eller ost, kan også utgjøre en deilig og tilfredsstillende lunsj, spesielt om man nyter den i godt selskap.

Drikke og Avslutning:

Vin er vanligvis en del av lunsjen, men det er mer vanlig å velge et glass eller en liten karaffel istedenfor en hel flaske, spesielt i hverdagen. Vann er selvfølgelig også en viktig del av måltidet.

Etter lunsj er det vanlig å avslutte med en kaffe (espresso) og kanskje en liten dessert, som en frukt eller en liten kake.

Mer enn bare mat:

Den franske lunsjen handler om mer enn bare mat. Det er en mulighet til å sosialisere, slappe av og sette pris på de små gledene i livet. Det er en investering i velvære og et viktig ritual i den franske kulturen. Så neste gang du er i Frankrike, ta deg tid til å nyte en ekte “déjeuner” – det er en opplevelse du ikke vil angre på!