Hvorfor fryser mat i kjøleskapet?

Når kjøleskapet blir for ivrig: Hvorfor maten fryser og hva du kan gjøre med det

Kjøleskapet er ment å holde maten kjølig, ikke frossen. Likevel opplever mange at salaten får frostskader, melken blir til sorbet, eller at det danner seg et islag på bakveggen. Hvorfor skjer dette, og hva kan vi gjøre for å unngå at maten fryser i kjøleskapet?

Svaret ligger i en kombinasjon av faktorer, og det handler ofte om et samspill mellom temperatur, fuktighet og hvordan vi bruker kjøleskapet.

Kondens – den usynlige synderen:

Det hele starter med kondens. Akkurat som dugg på gresset om morgenen, dannes det kondens i kjøleskapet når varm og fuktig luft kommer i kontakt med kalde overflater. Denne fuktigheten kommer primært fra:

• Matens fuktighetsinnhold: Grønnsaker, frukt og til og med meieriprodukter inneholder mye vann. Når disse plasseres i kjøleskapet, vil de gradvis slippe ut fuktighet i luften.
• Varme retter: Dersom du setter varme retter i kjøleskapet, vil dampen fra maten bidra til å øke luftfuktigheten betydelig.
• Hyppig åpning av døren: Hver gang du åpner kjøleskapsdøren, slipper du inn varmere og fuktigere luft utenfra.

Når denne fuktige luften treffer den kaldeste delen av kjøleskapet, vanligvis bakveggen, kondenserer den og danner små vanndråper. Hvis temperaturen på denne overflaten er lav nok, vil disse dråpene fryse til is.

Temperaturforskjeller og kaldeste punkt:

De fleste kjøleskap har en tendens til å være kaldest nærmest kjøleelementet, som ofte er plassert på bakveggen. Dette er for å sikre optimal kjøling av hele skapet. Moderne kjøleskap har ofte “No Frost” teknologi som skal forhindre isdannelse, men selv disse kan oppleve problemer under visse omstendigheter. Eldre modeller er mer utsatt for isdannelse, spesielt hvis de ikke avrimes regelmessig.

Mengden mat spiller også en rolle:

Et fullt kjøleskap holder bedre på temperaturen og reduserer temperatursvingningene. Derimot kan et overfylt kjøleskap hindre luftsirkulasjonen, slik at enkelte områder blir kaldere enn andre. Det kan føre til at mat som er plassert for nær bakveggen, fryser.

Hva kan du gjøre for å unngå at maten fryser?

Heldigvis finnes det en rekke tiltak du kan iverksette for å redusere risikoen for at maten fryser i kjøleskapet:

• Still inn riktig temperatur: Ideelt sett bør temperaturen i kjøleskapet ligge mellom 2 og 4 grader Celsius. Unngå å sette temperaturen for lavt.
• Ikke overfyll kjøleskapet: Sørg for at det er nok plass mellom matvarene slik at luften kan sirkulere fritt.
• La varme retter kjøle seg ned før du setter dem i kjøleskapet: Dette reduserer kondensdannelsen.
• Pakk maten riktig: Oppbevar grønnsaker og frukt i perforerte poser eller i grønnsaksskuffen for å kontrollere fuktigheten. Bruk lufttette beholdere for å hindre at fuktighet slipper ut i kjøleskapet.
• Unngå å åpne døren unødvendig: Hyppig åpning av døren slipper inn varmere luft og øker kondensdannelsen.
• Sjekk dørpakningen: En slitt dørpakning slipper inn varm luft og bør byttes ut.
• Afrim kjøleskapet regelmessig: Dette er spesielt viktig for eldre modeller.
• Plasser fersk mat i de sonene med best egnet temperatur: Se etter merkede soner i kjøleskapet (grønnsaksskuff, kjøtt-sone osv.).
• Unngå å plassere mat direkte mot bakveggen: Dette reduserer risikoen for at maten fryser.

Ved å ta disse enkle forholdsreglene kan du unngå frustrasjonen over frossen mat og sørge for at kjøleskapet fungerer optimalt.