Kan man bruke pasta som har gått ut på dato?

Utgått pasta – kaste eller koke?

Pastaens beste-før-dato er ikke en dødsdom. Mens de fleste kaster matvarer med utgått dato uten å nøle, kan det være verdt å vurdere om den fortsatt er spiselig før du sender pastaen i søpla. Tørre pastaer har nemlig en bemerkelsesverdig holdbarhet, mye lenger enn hva mange tror. Men hvordan vet du om den fortsatt er trygg å spise?

Den avgjørende faktoren er tilstanden til pastaen. Selv om datoen har passert, er det ikke nødvendigvis et tegn på at pastaen er dårlig. Tørre pastaer, som spaghetti, penne og fusilli, kan holde seg i flere måneder, ja til og med år, etter utløpsdatoen, forutsatt at de har blitt oppbevart tørt og kjølig. Fuktighet er den største fienden til tørrpasta; den kan føre til muggvekst og ødeleggelse av produktet.

Før du bruker utgått pasta, gjør følgende:

1. Inspeksjon: Undersøk pastaen nøye. Se etter tegn på muggvekst (hvite eller grønne flekker), uvanlig fargeforandring eller insekter. Kast pastaen umiddelbart dersom du ser noe av dette.
2. Lukttest: Lukt på pastaen. Har den en sur eller muggen lukt? En harsk lukt indikerer at pastaen har blitt dårlig og ikke bør spises. En svak lukt av korn er helt normalt.
3. Smakstest: (Valgfritt, men anbefales) Kok opp en liten mengde av pastaen og smak på den. Hvis den smaker bitter, sur eller på annen måte ubehagelig, kassér resten.

Lengre koketid?

Pasta som har vært lagret i lengre tid etter utløpsdatoen kan kreve litt lengre koketid. Dette skyldes at strukturen i pastaen kan ha endret seg noe over tid. Tilpass koketiden etter behov; pastaen skal være al dente og ikke overkokt eller seig.

Konklusjon:

Utgått pasta er ikke automatisk ubrukelig. Ved å følge disse enkle stegene – inspeksjon, lukttest og smakstest – kan du avgjøre om den fortsatt er trygg å spise. Husk at dette gjelder tørre pastaer. Fersk pasta, eller pasta som er åpnet og oppbevart i kjøleskap, har en betydelig kortere holdbarhet og bør kasseres hvis den har gått ut på dato. Tviler du, er det alltid bedre å kaste pastaen enn å risikere matforgiftning.