Kolik je v České republice restaurací?

Gastronomická mapa Česka: Kolik restaurací vlastně máme?

Česká republika, země s bohatou gastronomickou historií a tradicí, se pyšní pestrou nabídkou restauračních zařízení. Ale kolik jich vlastně je? Jednoznačná odpověď není jednoduchá, a číslo se může jevit jako překvapivě vysoké. Podle dostupných dat se počet restaurací v České republice pohybuje nad hranicí 23 tisíc.

Tato čísla však nemusí zahrnovat celkový obraz. Analýza databáze Dun & Bradstreet, která eviduje registrované společnosti s ručením omezeným a akciové společnosti, uvádí 23 211 restauračních podniků. Toto číslo nám dává poměrně solidní východisko, ale je důležité si uvědomit, že zahrnuje pouze větší, formálně registrované provozovny.

Skutečný počet restaurací v České republice je s největší pravděpodobností mnohem vyšší. Do tohoto čísla se totiž nepromítají:

• Menší rodinné podniky: Mnoho restaurací, zejména menších rodinných podniků, nemusí být registrováno jako s.r.o. nebo a.s. Tyto provozovny často fungují pod živnostenským listem a nejsou zahrnuty v databázích jako je Dun & Bradstreet.
• Stánky s rychlým občerstvením: Pouliční stánky s kebab, smaženými hranolky, langoši a dalšími pokrmy, které se řadí pod pojem “rychlé občerstvení”, nejsou vždy započítány do oficiálních statistik.
• Firemní jídelny: Počet firemních jídelen, které nabízí stravování pro zaměstnance, je také obtížné přesně zjistit.
• Privátní stravovací služby: Kategorii “restaurací” lze rozšířit i o cateringové společnosti, které obsluhují soukromé akce.

Zjednodušeně řečeno, číslo 23 211 představuje pouze špičku ledovce. Skutečný počet restaurací v České republice se pravděpodobně pohybuje v desítkách tisíc, a přesné určení tohoto čísla je značně obtížné, ba přímo nemožné bez komplexního a systematického průzkumu celého území státu. Toto číslo je proměnlivé, ovlivněné aktuální ekonomickou situací a trendem v gastronomii.

Závěr? Ačkoliv přesné číslo zůstává neznámé, je zřejmé, že Česká republika disponuje hustou sítí restaurací, od malých rodinných podniků až po velké řetězce. Tato rozmanitost odráží bohatství české kultury a pestrou nabídku gastronomických zážitků.