Co jíst místo pečiva bez lepku?

Bezlepková alternativa pečiva: Nejen o chlebu, ale o celém jídelníčku

Trápí vás intolerance lepku nebo se snažíte o bezlepkovou dietu? Nezoufejte, opuštění pečiva nemusí znamenat rezignaci na chutné a vydatné jídlo. Zatímco se na trhu objevuje stále více bezlepkových chlebů a pečiva, můžeme jít ještě dál a zaměřit se na pestrou paletu přirozeně bezlepkových surovin, které nám nabízejí neomezené možnosti kulinářského tvoření. Namísto zaměřování se jen na náhražky, zkusme přistupovat k bezlepkovému stravování komplexněji.

Zapomeneme na otázku “co jíst místo pečiva?”, a zaměříme se na otázku “jak obohatit svůj jídelníček o přirozeně bezlepkové potraviny?” Koneckonců, pečivo je jen jedna část našeho stravování.

Základní stavební kameny bezlepkového jídelníčku:

Místo toho, abyste se spoléhali na průmyslově vyráběné bezlepkové alternativy, které často obsahují řadu aditiv, zaměřte se na tyto přirozeně bezlepkové potraviny:

• Zrna: Rýže (bílá, hnědá, divoká), kukuřice (kukuřičná mouka, polenta), pohankové kroupy a pohanková mouka, jáhly, quinoa a amarant nabízejí skvělý zdroj sacharidů a vlákniny. Experimentujte s různými druhy rýže, abyste objevili nové textury a chutě. Pohanku a jáhly můžete připravovat jako kaši, přidat do polévek nebo salátů. Quinoa a amarant se skvěle hodí do sladkých i slaných pokrmů.

• Hlízy: Brambory jsou všestrannou surovinou, kterou lze připravovat na mnoho způsobů – pečené, vařené, dušené, smažené. Sladké brambory dodají vašim pokrmům krásnou barvu a lehce sladkou chuť.

• Luštěniny: Cizrnová mouka se skvěle hodí na přípravu placiček, palačinek nebo i chleba. Samotná cizrna (vařená, pečená, v salátu) je skvělým zdrojem bílkovin a vlákniny.

Kreativní přístup k bezlepkovému vaření:

Namísto nahrazování pečiva “bezlepkovou verzí”, zaměřte se na to, co vám tyto suroviny nabízejí:

• Rýžové a kukuřičné placky: Skvělá alternativa k toastu s nátierkou.
• Pohankové a jáhlové kaše: Výživná a teplá snídaně.
• Cizrnové placky: Zdravá a chutná alternativa k hranolkům.
• Bramborové placky s různými přísadami: Možnosti jsou nekonečné!

Bezlepková dieta nemusí být omezující. Využijte pestrou paletu přirozeně bezlepkových surovin a objevte nové chutě a recepty. Zaměřte se na celkový jídelníček a ne jen na náhradu pečiva, a uvidíte, že bezlepkové stravování může být nejen zdravé, ale i chutné a pestré.