Co použít místo brambor?

Zapomeňte na brambory? Objevte topinambury – zdravou a chutnou alternativu!

Brambory jsou stálicí v našich kuchyních, ať už pečené, vařené nebo jako příloha. Nicméně, pokud hledáte změnu, chcete obohatit svůj jídelníček o cenné živiny nebo se jednoduše snažíte vyhnout solaninu, máme pro vás skvělý tip: topinambury.

Možná je znáte pod názvem jeruzalémské artyčoky nebo slunečnice hlíznaté. Topinambury jsou nenápadné hlízy, které ukrývají mnohem víc, než se na první pohled zdá. Nejenže skvěle chutnají, ale jsou i bohatým zdrojem zdraví prospěšných látek, které brambory v některých ohledech předčí.

Proč topinambury místo brambor?

• Inulinový poklad: Topinambury jsou doslova nabité inulinem, rozpustnou vlákninou, která funguje jako prebiotikum. To znamená, že podporuje růst prospěšných bakterií ve střevech, čímž posiluje imunitu, zlepšuje trávení a přispívá ke zdraví celého organismu.
• Vitamínová a minerální bomba: Topinambury jsou bohaté na vitamíny A, B1, B2, C a D. Dále obsahují železo, křemík a draslík – minerály, které jsou důležité pro správnou funkci nervového systému, tvorbu krve a udržení zdravých kostí.
• Bez obav ze solaninu: Na rozdíl od brambor, topinambury neobsahují solanin, toxický alkaloid, který se v bramborách nachází a ve větším množství může způsobovat zdravotní problémy. To z topinambur činí skvělou volbu pro ty, kteří jsou na solanin citliví nebo se mu chtějí vyhnout.
• Všestranné využití v kuchyni: Topinambury můžete použít prakticky stejně jako brambory. Můžete je vařit, péct, smažit, grilovat, pyréovat nebo dokonce konzumovat syrové (například v salátech). Jejich chuť je mírně nasládlá a připomíná ořechy.

Jak topinambury zařadit do jídelníčku?

• Pečené topinambury s rozmarýnem: Hlízy nakrájejte na plátky, promíchejte s olivovým olejem, rozmarýnem a solí a upečte v troubě do zlatova.
• Topinamburové pyré: Vařené topinambury rozmixujte s mlékem, máslem a kořením dle chuti.
• Topinamburové hranolky: Hlízy nakrájejte na hranolky, promíchejte s olejem a kořením a upečte v troubě.
• Topinambury v salátu: Syrové topinambury nastrouhejte nebo nakrájejte na tenké plátky a přidejte do salátu.

Závěrem:

Topinambury jsou vynikající a zdravá alternativa k bramborám, která si zaslouží místo v naší kuchyni. Obohacují jídelníček o cenné živiny, podporují trávení a imunitu a neobsahují škodlivý solanin. Dejte topinamburům šanci a objevte jejich jedinečnou chuť a zdravotní benefity! Možná se brzy stanou vaší novou oblíbenou přílohou.