Co použít místo proteinu?

Zapomněli jste na protein? Žádný problém! Tyto alternativy vás zachrání

Proteinový prášek se stal oblíbenou ingrediencí v mnoha receptech, od smoothie a palačinek až po fitness dezerty. Co ale dělat, když vám protein dojde, nebo ho prostě nechcete používat? Naštěstí existuje spousta chutných a snadno dostupných alternativ, které vám dodají potřebnou dávku bílkovin a zároveň obohatí vaše pokrmy o nové chutě a textury.

Zapomínat bychom neměli na klasiku – vejce. Jsou nutričně bohatá, cenově dostupná a dají se použít v široké škále receptů. Do pečiva vnesou nadýchanost a vláčnost, do slaných pokrmů pak sytost a komplexní chuť. Dvě vejce nahradí zhruba jednu odměrku proteinu.

Pro milovníky mléčných výrobků jsou skvělou volbou tvaroh, skyr nebo řecký jogurt. Tyto varianty mají vysoký obsah bílkovin a nízký obsah tuku, což je ideální pro ty, kteří dbají na zdravý životní styl. Skvěle se hodí do dezertů, kaší, smoothie, ale i do slaných dipů a pomazánek. Přibližně 150g tvarohu, skyru či řeckého jogurtu odpovídá jedné odměrce proteinu.

Nesmíme zapomínat ani na sýry. Tvrdé sýry, jako je parmazán, cheddar nebo eidam, dodají pokrmům výraznou chuť a zároveň jsou skvělým zdrojem bílkovin. Do těsta můžete nastrouhat například mozzarellu, která dodá vláčnost a jemnou mléčnou chuť. Množství sýra pro nahrazení proteinu se liší dle druhu, obecně se dá říct, že 50-70g tvrdého sýru odpovídá jedné odměrce proteinu.

A konečně tu máme luštěniny. Čočka, fazole, cizrna a hrách jsou nejen skvělým zdrojem bílkovin, ale také vlákniny a dalších důležitých živin. Skvěle se hodí do polévek, salátů, ale i do pečiva. Zkuste například nahradit část mouky v receptu na brownies rozmixovanými černými fazolemi – získáte tak vláčný a zdravější dezert s čokoládovou chutí, která překryje chuť fazolí. Zhruba 100g uvařených luštěnin nahradí jednu odměrku proteinu.

Ať už se rozhodnete pro kteroukoli z těchto alternativ, nezapomeňte, že každá z nich má jinou texturu a chuť, což může ovlivnit výsledný pokrm. Experimentujte a objevujte nové kombinace, které vám budou chutnat a zároveň dodají potřebné živiny. Nebojte se vyzkoušet něco nového a obohatit svůj jídelníček o rozmanité zdroje bílkovin!