Co se stane, když vypiju špatné mléko?

Co se stane, když vypiju špatné mléko? Nejen laktózová intolerance

Otázka “špatného mléka” je mnohem komplexnější, než se na první pohled zdá. Zahrnuje nejen mléko pro lidi s laktózovou intolerancí, ale také mléko zkažené, kontaminované nebo nevhodně skladované. Důsledky konzumace takového mléka se liší v závislosti na příčině “špatnosti”.

Laktózová intolerance: Jak správně uvádíte, konzumace mléka s laktózou u osob s intolerancí vede k nepříjemným trávicím potížím. Tyto potíže vznikají proto, že tělo dané osoby nedokáže správně štěpit laktózu, mléčný cukr. Nestrávená laktóza putuje do tlustého střeva, kde ji fermentují bakterie, což vede k produkci plynů (nadýmání, plynatost), bolesti břicha, průjmu a v některých případech i k nevolnosti a zvracení. Intenzita příznaků se liší v závislosti na množství zkonzumované laktózy a individuální citlivosti. U některých jedinců se příznaky objeví velmi rychle, do hodiny, u jiných se mohou projevit až po několika hodinách. Délka trvání se pohybuje od několika hodin až po několik dní. Nejde ale pouze o klasickou laktózovou intoleranci. Existují i méně časté formy nesnášenlivosti mléčných proteinů, které vyvolají podobné nebo i jiné příznaky.

Zkažené mléko: Zkažené mléko je ohroženo bakteriemi a plísněmi, které se v něm množí a produkují toxiny. Konzumace takového mléka může způsobit nevolnost, zvracení, průjem, bolesti břicha a horečku. V závažnějších případech může dojít k otravě jídlem, která vyžaduje lékařskou pomoc. Zkažené mléko poznáte podle charakteristické kyselé vůně, změny konzistence a případně i shluku na povrchu.

Kontaminované mléko: Mléko se může kontaminovat různými bakteriemi, například salmonelou, listerií nebo campylobacterem, v průběhu výroby, zpracování nebo skladování. Konzumace kontaminovaného mléka může vést k vážným onemocněním, jejichž projevy se pohybují od mírné nevolnosti a průjmu po těžkou dehydrataci a sepsi. Riziko kontaminace je vyšší u nepasterizovaného mléka.

Nevhodně skladované mléko: I správně zpracované a nezkažené mléko může být zdrojem zdravotních potíží, pokud je skladováno nevhodně. Mléko by mělo být skladováno v chladničce při teplotě 4°C a spotřebováno do data expirace. Mléko skladované při pokojové teplotě se rychle kazí a stává se rizikovým zdrojem bakterií.

Závěrem, “špatné mléko” představuje širokou škálu rizik. Od mírných trávicích potíží v případě laktózové intolerance až po vážné zdravotní komplikace spojené s kontaminací či zkažením. Vždy je důležité věnovat pozornost datu spotřeby, správnému skladování a v případě jakýchkoli pochybností se mléka raději vyvarovat. Při výskytu závažných příznaků po konzumaci mléka je nutné vyhledat lékařskou pomoc.